Постная шоколадная колбаса из печенья

Постную шоколадную колбасу из печенья подают холодной, нарезав ломтиками, когда она застынет в холодильнике. Рахат-лукум и грецкие орехи остаются кусочками среди печенья, а грушевый компот, какао и ром соединяют их в плотную колбаску, которую легко нарезать. Мне нравятся тонкие ломтики, где видны кусочки рахат-лукума. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 5 минут. Охлаждение: 4 часа. Общее время: 4 часа 25 минут. Порций: 10. Примерно 470 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

420 г простого ванильного печенья
320 г рахат-лукума
100 г грецких орехов
400 мл грушевого компота
50 г постного маргарина
50 г какао
150 г сахара
1 чайная ложка ромовой эссенции

Приготовление

1. Поломай печенье на кусочки, нарежь рахат-лукум кубиками и положи всё в большую миску вместе с грецкими орехами. 2. Положи в небольшую кастрюлю грушевый компот, маргарин, 49 г какао, сахар и ромовую эссенцию. Перемешай и держи на огне около 5 минут, пока жидкость не закипит. 3. Вылей горячую смесь на печенье и хорошо перемешай, чтобы всё стало влажным. Выложи смесь на пищевую плёнку, сверни и придай форму колбаски. 4. Завяжи плёнку с концов и убери колбаску в холодильник на 4 часа, чтобы она застыла. Если хочешь, оставь чайную ложку какао, чтобы посыпать сверху.

Примечания

Для безглютенового варианта возьми 420 г печенья с маркировкой «без глютена»; грецкий орех всё равно остаётся аллергеном, который нужно учитывать. Можно приготовить её вечером накануне и хранить в холодильнике под крышкой не более 3 дней. К ломтику подойдут кофе или чёрный чай; благодаря какао и плотной текстуре она немного напоминает домашний шоколад. Простое, не слишком сладкое печенье позволяет почувствовать вкус груши, а если компот очень сладкий, сахара понадобится меньше. Выбирай мягкий рахат-лукум, который легко нарезать, и подавай колбаску тонкими ломтиками.