Oruç için bisküvi salamı

Oruç için bisküvi salamı, buzdolabında sertleşince soğuk ve dilimlenmiş olarak servis edilir. Lokum ve ceviz bisküvilerin arasında parçalar hâlinde kalır; armut kompostosu, kakao ve rom hepsini dilimlemesi kolay, yoğun bir salam hâline getirir. Lokum parçaları görünen ince dilimleri seviyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 5 dakika. Dinlendirme: 4 saat. Toplam süre: 4 saat 25 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 470 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

420 g sade vanilyalı bisküvi
320 g lokum
100 g ceviz
400 ml armut kompostosu
50 g oruç için margarin
50 g kakao
150 g şeker
1 çay kaşığı rom esansı

Hazırlık

1. Bisküvileri parçalara böl, lokumu küp küp doğra ve cevizlerle birlikte büyük bir kaseye koy. 2. Armut kompostosunu, margarini, 49 g kakaoyu, şekeri ve rom esansını küçük bir tencereye koy. Karıştır ve sıvı kaynama noktasına gelene kadar yaklaşık 5 dakika ocakta tut. 3. Sıcak karışımı bisküvilerin üzerine dök ve her şey nemlenene kadar iyice karıştır. Karışımı streç filmin üzerine yayıp sar ve salam şekli ver. 4. Streç filmin uçlarını bağla ve sertleşmesi için salamı 4 saat buzdolabında beklet. İstersen üzerine serpmek için kakaodan bir tatlı kaşığı ayır.

Notlar

Glutensiz bir seçenek için glutensiz olduğu sertifikalı 420 g bisküvi seç; dikkate alınması gereken alerjen yine cevizdir. Bir gece önceden hazırlayıp üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsin. Bir dilimin yanında kahve ya da siyah çay iyi gider; kakao ve yoğun dokusu nedeniyle ev yapımı çikolatayı biraz andırır. Sade ve daha az tatlı bisküviler armut tadının hissedilmesini sağlar, çok tatlı komposto ise daha az şeker gerektirir. Kolay kesilen yumuşak lokum seç ve servis ederken salamı ince dilimle.