Postne salami z herbatników

Postne salami z herbatników podaje się na zimno, pokrojone w plastry, gdy stężeje w lodówce. Rahat i orzechy zostają w kawałkach między herbatnikami, a kompot gruszkowy, kakao i rum łączą je w zwartą masę, którą łatwo pokroić. Lubię cienkie plastry z widocznymi kawałkami rahatu. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 5 minut. Chłodzenie: 4 godziny. Łącznie: 4 godziny i 25 minut. Porcje: 10. Około 470 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

420 g zwykłych herbatników waniliowych
320 g rahatu
100 g orzechów włoskich
400 ml kompotu gruszkowego
50 g margaryny postnej
50 g kakao
150 g cukru
1 łyżeczka esencji rumowej

Przygotowanie

1. Połam herbatniki na kawałki, pokrój rahat w kostkę i włóż je do dużej miski razem z orzechami. 2. Wlej kompot gruszkowy do rondelka, dodaj margarynę, 49 g kakao, cukier i esencję rumową. Wymieszaj i podgrzewaj przez około 5 minut, aż płyn zacznie wrzeć. 3. Wlej gorącą masę na herbatniki i dobrze wymieszaj, aż wszystko nasiąknie. Rozłóż masę na folii, zawiń ją i uformuj w kształt salami. 4. Zwiąż folię na końcach i włóż salami do lodówki na 4 godziny, aż stężeje. Jeśli chcesz, odłóż łyżeczkę kakao do posypania wierzchu.

Uwagi

W wersji bezglutenowej wybierz 420 g herbatników z certyfikatem bezglutenowym; orzechy nadal są alergenem, który trzeba wziąć pod uwagę. Możesz przygotować je wieczorem i przechowywać w lodówce pod przykryciem do 3 dni. Do plastra pasuje kawa lub czarna herbata; przez kakao i zwartą konsystencję nieco przypomina domową czekoladę. Zwykłe, mniej słodkie herbatniki pozwalają poczuć smak gruszki, a bardzo słodki kompot wymaga mniej cukru. Wybierz miękki rahat, który łatwo się kroi, i pokrój salami na cienkie plastry przed podaniem.