बिस्कुट सलामी, रोमानियाई उपवासकालीन मिठाई

बिस्कुट सलामी रोमानिया की उपवासकालीन मिठाई है, जिसे फ्रिज में जमने के बाद ठंडा और स्लाइस में काटकर परोसा जाता है। तुर्की लोकुम और अखरोट के टुकड़े बिस्कुटों के बीच रहते हैं, जबकि नाशपाती का कॉम्पोट, कोको और रम इन्हें मिलाकर एक सघन, आसानी से कटने वाला रोल बनाते हैं। मुझे पतले स्लाइस पसंद हैं, जिनमें लोकुम के टुकड़े साफ दिखें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 5 मिनट। ठंडा होने का समय: 4 घंटे। कुल समय: 4 घंटे और 25 मिनट। सर्विंग: 10। प्रति सर्विंग लगभग 470 किलो कैलोरी और 6 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

420 g सादे वनीला बिस्कुट
320 g तुर्की लोकुम
100 g अखरोट
400 ml नाशपाती का कॉम्पोट
50 g उपवास के लिए मार्जरीन
50 g कोको
150 g चीनी
1 छोटा चम्मच रम एसेंस

तैयारी

1. बिस्कुटों को टुकड़ों में तोड़ें, लोकुम को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और अखरोट के साथ एक बड़े कटोरे में डालें। 2. नाशपाती का कॉम्पोट, मार्जरीन, 49 g कोको, चीनी और रम एसेंस एक छोटे पैन में डालें। मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक गरम करें, जब तक तरल उबलने न लगे। 3. गरम मिश्रण बिस्कुटों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि सब कुछ नम हो जाए। मिश्रण को क्लिंग फिल्म पर फैलाएँ, लपेटें और सलामी का आकार दें। 4. फिल्म के दोनों सिरों को बाँधें और सलामी को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक वह जम जाए। चाहें तो ऊपर छिड़कने के लिए एक छोटा चम्मच कोको अलग रख लें।

नोट्स

ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए 420 g प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त बिस्कुट लें; ध्यान रखने वाली एलर्जी अखरोट से है। इसे एक रात पहले तैयार करके ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रख सकते हैं। एक स्लाइस के साथ कॉफी या काली चाय अच्छी लगती है; कोको और इसकी सघन बनावट की वजह से यह थोड़ी-सी घर की बनी चॉकलेट जैसी लगती है। सादे और कम मीठे बिस्कुट नाशपाती का स्वाद उभरने देते हैं, जबकि बहुत मीठे कॉम्पोट में चीनी कम डालनी पड़ती है। नरम लोकुम लें, जिसे काटना आसान हो, और परोसते समय इसके पतले स्लाइस काटें।