Salami de galletas rumano para días de ayuno

Name: Salami de galletas rumano para días de ayuno
Ingredients: 420 g de galletas sencillas de vainilla; 320 g de rahat; 100 g de nueces; 400 ml de compota de pera; 50 g de margarina para el ayuno; 50 g de cacao; 150 g de azúcar; 1 cucharadita de esencia de ron

Desierto - Salami de galletas rumano para días de ayuno por Ruxanda F. - Recetas Recipia

El salami rumano de galletas, un postre de ayuno, se sirve frío y en rodajas, una vez que se ha endurecido en la nevera. El rahat y las nueces quedan en trozos entre las galletas, mientras que la compota de pera, el cacao y el ron lo ligan todo en un salami compacto que se corta fácilmente. Me gustan las rodajas finas, con los trocitos de rahat a la vista. Preparación: 20 minutos. Cocción: 5 minutos. Reposo: 4 horas. Tiempo total: 4 horas y 25 minutos. Raciones: 10. Unas 470 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

420 g de galletas sencillas de vainilla
320 g de rahat
100 g de nueces
400 ml de compota de pera
50 g de margarina para el ayuno
50 g de cacao
150 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de ron

Preparación

1. Trocea las galletas, corta el rahat en daditos y ponlo todo en un bol grande junto con las nueces. 2. Pon la compota de pera, la margarina para el ayuno, 49 g de cacao, el azúcar y la esencia de ron en un cazo pequeño. Remueve y deja al fuego unos 5 minutos, hasta que el líquido llegue al punto de ebullición. 3. Vierte la mezcla caliente sobre las galletas y remueve bien, hasta que todo quede humedecido. Extiende la mezcla sobre film transparente, enróllala y dale forma de salami. 4. Ata el film por los extremos y mete el salami en la nevera durante 4 horas, hasta que se endurezca. Si quieres, reserva una cucharadita de cacao para espolvorearlo por encima.

Notas

Para una versión sin gluten, elige 420 g de galletas con certificación sin gluten; las nueces siguen siendo el alérgeno que hay que tener en cuenta. Puedes prepararlo la noche anterior y guardarlo tapado en la nevera hasta 3 días. Una rodaja va bien con café o té negro; por el cacao y la textura compacta, recuerda un poco al chocolate casero. Las galletas sencillas y menos dulces dejan que se note la pera, mientras que una compota muy dulce pide menos azúcar. Elige rahat blando, que se corte fácilmente, y corta el salami fino al servirlo.