Desert salam de biscuiți, rețetă de post

Salamul de biscuiți de post se servește rece, tăiat felii, după ce se întărește la frigider. Rahatul și nuca rămân bucăți printre biscuiți, iar compotul de pere, cacaoa și romul le leagă într-un salam dens, ușor de feliat. Îmi plac feliile subțiri, cu bucățele de rahat vizibile. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 5 minute. Odihnă: 4 ore. Timp total: 4 ore și 25 de minute. Porții: 10. Aproximativ 470 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

420 g biscuiți vanilați simpli
320 g rahat
100 g nucă
400 ml compot de pere
50 g margarină de post
50 g cacao
150 g zahăr
1 linguriță esență de rom

Preparare

1. Rupe biscuiții în bucăți, taie rahatul cubulețe și pune-le într-un castron mare împreună cu nuca. 2. Pune compotul de pere, margarina, 49 g de cacao, zahărul și esența de rom într-o crăticioară. Amestecă și ține pe foc aproximativ 5 minute, până când lichidul ajunge la punctul de fierbere. 3. Toarnă compoziția fierbinte peste biscuiți și amestecă bine, până se umezește totul. Întinde amestecul pe folie, rulează-l și modelează-l în formă de salam. 4. Leagă folia la capete și pune salamul la frigider pentru 4 ore, până se întărește. Dacă vrei, păstrează o linguriță din cacao pentru a o presăra deasupra.

Note

Pentru o variantă fără gluten, alege 420 g de biscuiți certificați fără gluten; nuca rămâne alergenul de luat în calcul. Îl poți pregăti cu o seară înainte și ține la frigider, acoperit, cel mult 3 zile. Lângă o felie merg cafeaua sau ceaiul negru; prin cacao și textura compactă, amintește puțin de ciocolata de casă. Biscuiții simpli și mai puțin dulci lasă gustul de pară să se simtă, iar compotul foarte dulce cere mai puțin zahăr. Alege rahatul moale, care se taie ușor, și feliază salamul subțire când îl pui pe masă.