Торт Фанта Дюкан

Я несколько раз готовила этот торт Фанта Дюкан, особенно когда хочется чего-то освежающего, но легкого. Корж делать не сложно, и крем тоже не вызывает затруднений. Это десерт, который можно оставить в холодильнике на ночь, и на следующий день он становится вкуснее и текстурнее. Его можно приготовить без особых кухонных принадлежностей, только немного терпения для охлаждения и сборки. Быстрая информация Общее время: примерно 4 часа (включая охлаждение) Фактическое время приготовления: 40 минут Время выпечки коржа: 25-30 минут Порции: 12 Сложность: средняя Тип рецепта: холодный торт, подходит для диет или когда хочется десерт без сахара Ингредиенты Корж: 5 яиц 6 столовых ложек овсяных отрубей 3 столовые ложки пшеничных отрубей 9 столовых ложек обезжиренного молока в порошке подсластитель по вкусу 2 столовые ложки какао 1 пакетик разрыхлителя Сироп: 150 мл обезжиренного молока ароматизатор рома 1-2 столовые ложки подсластителя Сырный крем: 750 г обезжиренного сыра 2 флакона ванильного ароматизатора подсластитель по вкусу Пудинг Фанта: 2 пакетика ванильного пудинга (без сахара) 700 мл сока Фанта Zero 1 пакетик желатина (10 г) 3-4 столовые ложки подсластителя Способ приготовления 1. Приготовление коржа Отделите белки от желтков и взбейте белки с щепоткой соли до образования крепкой пены. Постепенно добавляйте желтки, перемешивая венчиком, а не миксером, чтобы масса не осела. По очереди добавляйте овсяные и пшеничные отруби, затем молоко в порошке, какао, подсластитель и разрыхлитель. Все аккуратно перемешайте венчиком до однородности. Выстелите круглую форму диаметром 26 см пергаментной бумагой. Вылейте массу и разровняйте. Разогрейте духовку, затем поставьте корж выпекаться на низком огне примерно на 25-30 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки. Если она выходит чистой, корж готов. Выньте корж на решетку и дайте ему полностью остыть. 2. Сырный крем Поместите обезжиренный сыр в миску. Добавьте подсластитель по вкусу и ванильный ароматизатор. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или миксером на низкой скорости, чтобы получить как можно более гладкий крем. Не нужно взбивать слишком сильно, просто доведите до однородности. 3. Пудинг Фанта Замочите желатин в 100 мл холодной воды. В небольшой кастрюле нагрейте 600 мл сока Фанта Zero на медленном огне. В другой миске смешайте оставшиеся 100 мл сока с порошком пудинга и подсластителем. Когда сок на плите начнет закипать, влейте смесь с пудингом и энергично перемешивайте венчиком. Он быстро загустеет. Уберите кастрюлю с плиты и добавьте замоченный желатин. Хорошо перемешайте до полного растворения. Дайте пудингу остыть до комнатной температуры. Время от времени перемешивайте, чтобы не образовалась корочка сверху. 4. Сироп Смешайте обезжиренное молоко с ароматизатором рома и подсластителем. Это будет сироп для коржа. 5. Сборка Когда корж полностью остынет, выстелите форму, в которой вы его выпекали, пищевой пленкой. Уложите корж обратно и проколите его в нескольких местах зубочисткой. Пропитайте его приготовленным молочным сиропом, чтобы он стал немного влажным. На корж выложите сырный крем ровным слоем. Когда пудинг остынет и больше не горячий (но все еще жидкий), аккуратно влейте его поверх сырного крема. Разровняйте как можно лучше. Уберите форму в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь, чтобы все хорошо застыло и вкусы объединились. Когда торт готов, извлеките его из формы вместе с пленкой, затем осторожно перенесите на блюдо и уберите пленку. Почему я часто готовлю этот рецепт Это освежающий и легкий торт, без лишних жиров и сахара. Корж имеет хорошую текстуру даже без обычной муки. Его можно хранить в холодильнике несколько дней. Он подходит, если у вас есть ограничения или вы хотите что-то полегче после основных приемов пищи. Советы и вариации Советы 1. Корж должен полностью остыть перед сборкой, иначе крем растечется. 2. Для более гладкого крема можно протереть сыр через сито или взбить его дольше. 3. Пудинг должен быть комнатной температуры, когда вы заливаете его на крем, а не горячим. Замены 1. Пшеничные отруби можно пропустить, если их нет, но текстура будет менее грубой. 2. Сок Фанта Zero можно заменить любым диетическим апельсиновым соком, если вы не можете найти именно этот сорт. 3. Обезжиренный сыр можно заменить на менее жирный творог, если вы не можете найти очень обезжиренный вариант. Вариации 1. Можно использовать пудинг с лимонным вкусом, если хотите другой оттенок вкуса. 2. Можно сделать индивидуальные порции в стаканах, с коржом, вырезанным в маленькие круги. 3. Если не хотите много сиропа, можно пропитать только половину приготовленного. Идеи для подачи Нарезайте торт влажным ножом, чтобы пудинг не прилипал. Его можно подавать просто так или с немного натертой диетической апельсиновой коркой сверху (если она у вас есть). Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой сок, кроме Фанта Zero? Да, подойдет любой апельсиновый сок без сахара. Важно, чтобы он был диетическим, иначе рецепт не останется таким легким. 2. Чем я могу заменить молоко в порошке в корже? Можно попробовать с обезжиренным йогуртом, но текстура будет другой. Корж может получиться более плотным. 3. Если у меня нет пакетиков ванильного пудинга без сахара, могу ли я использовать что-то другое? Можно использовать обычный крахмал с немного ванильного ароматизатора, но вкус не будет идентичным. 4. Могу ли я заморозить торт? Не рекомендую, желатин и сыр изменят текстуру при замораживании и не будут выглядеть так же хорошо после размораживания. 5. Сколько времени он должен стоять в холодильнике? Идеально, чтобы он стоял как минимум 4-5 часов, но на ночь безопаснее, чтобы все хорошо застыло. Пищевая ценность Оценка на один кусок (из 12): - калории: примерно 120-140 ккал - белки: 11-12 г - углеводы: 8-10 г - жиры: 3-4 г Значения могут варьироваться в зависимости от марки используемых ингредиентов, особенно сыра и сока. Это десерт с достаточным количеством белка и довольно низким содержанием углеводов. Хранение и разогрев Храните в холодильнике, накрытым, до 3-4 дней. Не подходит для разогрева, так как это холодный торт на основе желатина и сыра. Если он будет храниться дольше, пудинг может немного отделиться от коржа, но это не повлияет на вкус. Это полный рецепт, без сложных шагов или труднодоступных ингредиентов. Его легко адаптировать, и текстура остается хорошей даже через два дня в холодильнике.