Tort Fanta Dukan

Am făcut de mai multe ori acest tort Fanta Dukan, mai ales când am poftă de ceva răcoritor, dar totuși ușor. Blatul nu e greu de făcut și nici crema nu dă bătăi de cap. E genul de desert pe care-l poți lăsa la frigider peste noapte și a doua zi are gust și textură mai bune. Se poate pregăti fără multe ustensile speciale, doar puțină răbdare la răcit și montat. Info rapide Timp total: aproximativ 4 ore (cu tot cu răcire) Preparare efectivă: 40 minute Timp de coacere blat: 25-30 minute Porții: 12 Dificultate: medie Tip rețetă: tort rece, potrivit pentru diete sau când vrei un desert fără zahăr Ingrediente Blat: 5 ouă 6 linguri tărâțe de ovăz 3 linguri tărâțe de grâu 9 linguri lapte praf degresat îndulcitor după gust 2 linguri cacao 1 praf de copt Sirop: 150 ml lapte degresat esență de rom 1-2 linguri îndulcitor Cremă de brânză: 750 g brânză degresată 2 fiole esență de vanilie îndulcitor după gust Budincă Fanta: 2 plicuri budincă de vanilie (fără zahăr) 700 ml suc Fanta Zero 1 plic gelatină (10 g) 3-4 linguri îndulcitor Mod de preparare 1. Preparare blat Separ ouăle și bat albușurile cu un praf de sare până devin o spumă fermă. Încorporez gălbenușurile pe rând, amestecând cu un tel, nu mixer, să nu se lase compoziția. Adaug pe rând tărâțele de ovăz și de grâu, apoi laptele praf, cacaoa, îndulcitorul și praful de copt. Totul se amestecă ușor, cu telul, cât să se omogenizeze. Tapetez o formă rotundă de 26 cm cu hârtie de copt. Torn compoziția și o nivelez cât de cât. Cuptorul îl preîncălzesc, apoi pun blatul la copt la foc mic, cam 25-30 de minute. Îl verific cu o scobitoare. Dacă iese curată, e gata. Scot blatul pe un grătar și îl las să se răcească bine. 2. Cremă de brânză Pun brânza degresată într-un bol. Adaug îndulcitorul după gust și esența de vanilie. Amestec bine cu o lingură de lemn sau cu mixerul la viteză mică, cât să devină o cremă cât mai fină. Nu trebuie să fie foarte bătută, doar omogenizată. 3. Budincă Fanta Pun gelatina la hidratat în 100 ml apă rece. Într-o crăticioară, încălzesc 600 ml suc Fanta Zero la foc mic. Într-un alt bol amestec celelalte 100 ml suc cu praful de budincă și îndulcitorul. Când sucul de pe foc începe să fiarbă, torn compoziția cu budinca și amestec energic cu telul. Se îngroașă destul de repede. Dau crăticioara deoparte și adaug gelatina hidratată. Amestec bine până se dizolvă. Las budinca să ajungă la temperatura camerei. Din când în când, mai amestec să nu prindă crustă deasupra. 4. Sirop Amestec laptele degresat cu esența de rom și cu îndulcitorul. Acesta va fi siropul pentru blat. 5. Asamblare Când blatul e complet rece, tapetez forma în care l-am copt cu folie alimentară. Așez blatul la loc și îl înțep pe alocuri cu o scobitoare. Îl insiropez cu tot amestecul de lapte, ca să prindă puțină umiditate. Peste blat întind crema de brânză, într-un strat uniform. Când budinca s-a răcorit și nu mai e fierbinte (dar încă fluidă), o torn cu grijă peste crema de brânză. Nivelez cât pot. Dau tava la frigider pentru câteva ore, cel mai bine peste noapte, să se întărească și să se combine gusturile. Când e gata, scot tortul din formă cu tot cu folie, apoi transfer cu grijă pe un platou și îndepărtez folia. De ce fac rețeta des E un tort răcoros și ușor, fără multe grăsimi sau zahăr. Blatul are o textură bună chiar și fără făină clasică. Îl pot ține câteva zile la frigider. E potrivit dacă ai restricții sau vrei ceva mai lejer după mesele principale. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Blatul trebuie răcit complet înainte de asamblare, altfel crema se topește. 2. Pentru o cremă mai fină, poți trece brânza prin sită sau s-o mixezi mai mult. 3. Budinca să fie la temperatura camerei când o torni peste cremă, nu fierbinte. Înlocuiri 1. Tărâțele de grâu pot fi lăsate deoparte dacă nu ai, dar textura va fi mai puțin rustică. 2. Sucul Fanta Zero se poate schimba cu orice suc de portocale dietetic, dacă nu găsești exact acest sortiment. 3. Brânza degresată poate fi înlocuită cu brânză de vaci mai slabă, dacă nu găsești varianta foarte degresată. Variații 1. Poți folosi budincă cu aromă de lămâie, dacă vrei altă notă de gust. 2. Poți face porții individuale în pahare, cu blat decupat în cercuri mici. 3. Dacă nu vrei prea mult sirop, poți insiropa doar jumătate din cantitatea pregătită. Idei de servire Îl tai cu un cuțit umezit, ca să nu se lipească budinca. Se poate servi simplu sau cu puțină coajă de portocală dietetică rasă deasupra (dacă ai la îndemână). Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt suc decât Fanta Zero? Da, orice suc de portocale fără zahăr merge. E important să fie dietetic, altfel rețeta nu mai rămâne la fel de light. 2. Cu ce pot înlocui laptele praf din blat? Poți încerca cu iaurt degresat, dar textura va fi diferită. Blatul s-ar putea să fie mai dens. 3. Dacă nu am plicuri de budincă de vanilie fără zahăr, pot folosi altceva? Merge cu amidon alimentar simplu plus puțină aromă de vanilie, dar gustul nu va fi identic. 4. Pot să congelez tortul? Nu recomand, gelatina și brânza își schimbă textura la congelare și nu mai arată la fel de bine după decongelare. 5. Cât timp trebuie să stea la frigider? Ideal ar fi cel puțin 4-5 ore, dar peste noapte e mai sigur ca totul să fie bine întărit. Valori nutriționale Estimare pentru o felie (din 12): - calorii: aproximativ 120-140 kcal - proteine: 11-12 g - carbohidrați: 8-10 g - grăsimi: 3-4 g Valorile variază în funcție de marca ingredientelor folosite, mai ales la brânză și suc. E un desert cu proteine destule și destul de puțini carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperit, până la 3-4 zile. Nu e potrivit pentru reîncălzire, fiind un tort rece pe bază de gelatină și brânză. Dacă stă mai mult, budinca se poate separa puțin de blat, dar nu afectează gustul. Aceasta este rețeta completă, fără pași complicați sau ingrediente greu de găsit. Se poate adapta ușor, iar textura rămâne bună chiar și după două zile în frigider.

Etichete

tort fanta retete dukan

Categorie: Desert Autor: Ruxanda A. Vizualizări: 1 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii