फैंटा डुकन केक

मैंने कई बार यह फैंटा दुकान का केक बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ ताज़ा और हल्का खाने का मन होता है। बेस बनाना मुश्किल नहीं है और क्रीम भी कोई परेशानी नहीं देती। यह एक ऐसा डेजर्ट है जिसे आप रात भर फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन इसका स्वाद और बनावट बेहतर होती है। इसे बिना ज्यादा विशेष उपकरणों के तैयार किया जा सकता है, बस ठंडा करने और सजाने में थोड़ा धैर्य चाहिए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 4 घंटे (ठंडा करने सहित) वास्तविक तैयारी: 40 मिनट बेस बेक करने का समय: 25-30 मिनट पोर्टियन: 12 कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: ठंडा केक, आहार के लिए उपयुक्त या जब आप बिना चीनी का डेजर्ट चाहते हैं सामग्री बेस: 5 अंडे 6 चम्मच ओट ब्रान 3 चम्मच गेहूं का ब्रान 9 चम्मच स्किम्ड मिल्क पाउडर स्वादानुसार मिठास 2 चम्मच कोको 1 चुटकी बेकिंग पाउडर सिरप: 150 मि.ली. स्किम्ड दूध रम एसेंस 1-2 चम्मच मिठास पनीर क्रीम: 750 ग्राम स्किम्ड पनीर 2 फव्वारे वैनिला एसेंस स्वादानुसार मिठास फैंटा पुडिंग: 2 पैकेट वैनिला पुडिंग (बिना चीनी के) 700 मि.ली. फैंटा ज़ीरो का रस 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) 3-4 चम्मच मिठास तैयारी की विधि 1. बेस तैयार करना अंडों को अलग करें और सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। फिर एक-एक करके यॉल्क्स मिलाएं, फेंटने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें, मिक्सर नहीं, ताकि मिश्रण गिर न जाए। ओट और गेहूं का ब्रान एक-एक करके डालें, फिर दूध पाउडर, कोको, मिठास और बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीजों को हल्के से मिलाएं, ताकि यह समान हो जाए। एक 26 सेमी गोल टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और इसे समतल करें। ओवन को पहले से गर्म करें, फिर बेस को कम आंच पर लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। बेस को ग्रिल पर निकालें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें। 2. पनीर क्रीम स्किम्ड पनीर को एक बाउल में डालें। स्वादानुसार मिठास और वैनिला एसेंस डालें। एक लकड़ी के चम्मच या कम स्पीड पर मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह एक चिकनी क्रीम बन जाए। इसे बहुत ज्यादा फेंटने की जरूरत नहीं है, बस समरूप होना चाहिए। 3. फैंटा पुडिंग जिलेटिन को 100 मि.ली. ठंडे पानी में भिगो दें। एक छोटे बर्तन में, 600 मि.ली. फैंटा ज़ीरो का रस कम आंच पर गर्म करें। एक अन्य बाउल में बाकी 100 मि.ली. रस को पुडिंग पाउडर और मिठास के साथ मिलाएं। जब रस उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण डालें और तेज़ी से व्हिस्क करें। यह जल्दी गाढ़ा हो जाएगा। बर्तन को एक तरफ रखें और भिगोई हुई जिलेटिन डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक यह घुल न जाए। पुडिंग को कमरे के तापमान पर आने दें। समय-समय पर मिलाते रहें ताकि ऊपर पर परत न बने। 4. सिरप स्किम्ड दूध को रम एसेंस और मिठास के साथ मिलाएं। यह बेस के लिए सिरप होगा। 5. असेंबली जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो जिस टिन में इसे बेक किया था उसे प्लास्टिक की फिल्म से लाइन करें। बेस को वापस रखें और इसे कहीं-कहीं टूथपिक से छेद करें। इसे दूध के मिश्रण से भिगो दें, ताकि इसमें थोड़ी नमी आ सके। बेस पर एक समान परत में पनीर क्रीम फैलाएं। जब पुडिंग ठंडी हो जाए और गर्म न हो (लेकिन अभी भी तरल हो), तो इसे सावधानी से पनीर क्रीम पर डालें। जितना हो सके समतल करें। ट्रे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो केक को टिन से प्लास्टिक फिल्म के साथ निकालें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट में स्थानांतरित करें और फिल्म हटा दें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूं यह एक ताज़ा और हल्का केक है, जिसमें ज्यादा वसा या चीनी नहीं है। बेस की बनावट अच्छी होती है, भले ही इसमें पारंपरिक आटा न हो। मैं इसे फ्रिज में कुछ दिनों तक रख सकता हूँ। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास प्रतिबंध हैं या जब आप मुख्य भोजन के बाद कुछ हल्का चाहते हैं। सलाह और विविधताएँ सलाह 1. बेस को असेंबली से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए, अन्यथा क्रीम पिघल जाएगी। 2. एक चिकनी क्रीम के लिए, आप पनीर को छलनी से गुजार सकते हैं या इसे अधिक फेंट सकते हैं। 3. पुडिंग को क्रीम पर डालने से पहले कमरे के तापमान पर होना चाहिए, गर्म नहीं। वैकल्पिक 1. यदि आपके पास गेहूं का ब्रान नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन बनावट कम देहाती होगी। 2. फैंटा ज़ीरो के रस को किसी भी डाइट ऑरेंज जूस से बदला जा सकता है, यदि आप इस विशेष प्रकार को नहीं पा रहे हैं। 3. स्किम्ड पनीर को कम वसा वाले पनीर से बदला जा सकता है, यदि आप बहुत स्किम्ड वैरिएंट नहीं पा रहे हैं। विविधताएँ 1. आप नींबू के स्वाद वाली पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप एक अलग स्वाद चाहते हैं। 2. आप छोटे कपों में व्यक्तिगत सर्विंग्स बना सकते हैं, जिसमें बेस को छोटे गोल आकार में काटा जा सकता है। 3. यदि आप ज्यादा सिरप नहीं चाहते हैं, तो आप केवल आधी मात्रा में भिगो सकते हैं। सर्विंग के विचार इसे एक गीले चाकू से काटें, ताकि पुडिंग चिपके नहीं। इसे अकेले या ऊपर थोड़ी कद्दू के छिलके के साथ परोसा जा सकता है (यदि आपके पास है)। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं फैंटा ज़ीरो के अलावा कोई और रस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी बिना चीनी का संतरे का रस। यह महत्वपूर्ण है कि यह डाइट हो, अन्यथा रेसिपी हल्की नहीं रहेगी। 2. मैं बेस में दूध पाउडर को किससे बदल सकता हूँ? आप स्किम्ड दही का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। बेस अधिक घना हो सकता है। 3. यदि मेरे पास बिना चीनी के वैनिला पुडिंग के पैकेट नहीं हैं, तो क्या मैं कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? सादा कॉर्नस्टार्च के साथ थोड़ा वैनिला एसेंस काम करेगा, लेकिन स्वाद समान नहीं होगा। 4. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, जिलेटिन और पनीर का फ्रीज़िंग में बनावट बदल जाती है और डीफ्रॉस्ट करने के बाद यह अच्छी नहीं दिखती। 5. इसे फ्रिज में कितनी देर रहना चाहिए? आदर्श रूप से कम से कम 4-5 घंटे, लेकिन रात भर रखना अधिक सुरक्षित है ताकि सब कुछ अच्छी तरह से सेट हो जाए। पोषण संबंधी मूल्य एक स्लाइस (12 में से) के लिए अनुमान: - कैलोरी: लगभग 120-140 किलोकैलोरी - प्रोटीन: 11-12 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 8-10 ग्राम - वसा: 3-4 ग्राम मान अलग-अलग सामग्री के ब्रांड के आधार पर भिन्न होते हैं, विशेष रूप से पनीर और रस में। यह एक ऐसा डेजर्ट है जिसमें पर्याप्त प्रोटीन और काफी कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। संग्रहण और फिर से गरम करना इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। यह फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह जिलेटिन और पनीर पर आधारित एक ठंडा केक है। यदि यह अधिक समय तक रहता है, तो पुडिंग थोड़ी बेस से अलग हो सकती है, लेकिन इसका स्वाद प्रभावित नहीं होता। यह पूरी रेसिपी है, बिना जटिल चरणों या कठिनाई से मिलने वाली सामग्रियों के। इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, और बनावट दो दिन तक फ्रिज में रखने के बाद भी अच्छी रहती है।