Gâteau Fanta Dukan

Name: Gâteau Fanta Dukan - Ruxanda A.
Ingredients: Base : 5 œufs; 6 cuillères à soupe de son davoine; 3 cuillères à soupe de son de blé; 9 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé; édulcorant au goût; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre; 1 cuillère à café de levure chimique. Sirop : 150 ml de lait écrémé; essence de rhum; 1; 2 cuillères à soupe dédulcorant. Crème au fromage : 750 g de fromage écrémé; 2 flacons dessence de vanille; édulcorant au goût. Pudding Fanta : 2 sachets de pudding à la vanille; 700 ml de Fanta Zero; 1 sachet de gélatine; 3; 4 cuillères à soupe dédulcorant.

Désert - Gâteau Fanta Dukan par Ruxanda A. - Recettes Recipia

J'ai fait ce gâteau Fanta Dukan plusieurs fois, surtout quand j'ai envie de quelque chose de rafraîchissant mais léger. La base est facile à réaliser et la crème ne pose pas de problème. C'est le genre de dessert que l'on peut laisser au réfrigérateur toute la nuit, et le lendemain, il a un meilleur goût et une meilleure texture. Il peut être préparé sans trop d'ustensiles spéciaux, juste un peu de patience pour le refroidissement et le montage. Infos rapides Temps total : environ 4 heures (y compris le refroidissement) Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson de la base : 25-30 minutes Portions : 12 Difficulté : moyenne Type de recette : gâteau froid, adapté aux régimes ou quand on veut un dessert sans sucre Ingrédients Base : 5 œufs 6 cuillères à soupe de son d'avoine 3 cuillères à soupe de son de blé 9 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé édulcorant au goût 2 cuillères à soupe de cacao 1 sachet de levure chimique Sirop : 150 ml de lait écrémé extrait de rhum 1-2 cuillères à soupe d'édulcorant Crème au fromage : 750 g de fromage écrémé 2 flacons d'extrait de vanille édulcorant au goût Pudding Fanta : 2 sachets de pudding à la vanille (sans sucre) 700 ml de jus Fanta Zero 1 sachet de gélatine (10 g) 3-4 cuillères à soupe d'édulcorant Instructions de préparation 1. Préparation de la base Séparez les œufs et battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Incorporez les jaunes un par un, en mélangeant avec un fouet, pas un mixeur, pour ne pas faire retomber la préparation. Ajoutez progressivement le son d'avoine et de blé, puis le lait en poudre, le cacao, l'édulcorant et la levure chimique. Mélangez délicatement avec le fouet jusqu'à homogénéisation. Tapissez un moule rond de 26 cm de papier sulfurisé. Versez la préparation et égalisez autant que possible. Préchauffez le four, puis enfournez la base à feu doux pendant environ 25-30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent. S'il en ressort propre, c'est prêt. Sortez la base sur une grille et laissez refroidir complètement. 2. Crème au fromage Mettez le fromage écrémé dans un bol. Ajoutez l'édulcorant au goût et l'extrait de vanille. Mélangez bien avec une cuillère en bois ou avec un mixeur à vitesse basse, juste assez pour obtenir une crème lisse. Il ne faut pas battre trop, juste homogénéiser. 3. Pudding Fanta Hydratez la gélatine dans 100 ml d'eau froide. Dans une petite casserole, chauffez 600 ml de jus Fanta Zero à feu doux. Dans un autre bol, mélangez les 100 ml restants de jus avec la poudre de pudding et l'édulcorant. Quand le jus sur le feu commence à bouillir, versez le mélange de pudding et fouettez énergiquement. Cela épaissit assez rapidement. Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine hydratée. Mélangez bien jusqu'à dissolution. Laissez le pudding atteindre la température ambiante. Remuez de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte en surface. 4. Sirop Mélangez le lait écrémé avec l'extrait de rhum et l'édulcorant. Ce sera le sirop pour la base. 5. Assemblage Lorsque la base est complètement refroidie, tapissez le moule dans lequel vous l'avez cuit avec du film alimentaire. Remettez la base en place et piquez-la à plusieurs endroits avec un cure-dent. Imbibez-la avec tout le mélange de lait pour qu'elle prenne un peu d'humidité. Étalez la crème au fromage sur la base en une couche uniforme. Quand le pudding a refroidi et n'est plus chaud (mais encore liquide), versez-le délicatement sur la crème au fromage. Lissez autant que possible. Mettez le plat au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, pour qu'il prenne et que les saveurs se mélangent. Quand c'est prêt, retirez le gâteau du moule avec le film, puis transférez-le délicatement sur un plat et retirez le film. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau frais et léger, sans beaucoup de graisses ou de sucre. La base a une bonne texture même sans farine classique. Je peux le garder quelques jours au réfrigérateur. Il est adapté si vous avez des restrictions ou si vous voulez quelque chose de plus léger après les repas principaux. Conseils et variations Conseils 1. La base doit être complètement refroidie avant l'assemblage, sinon la crème fondra. 2. Pour une crème plus lisse, vous pouvez passer le fromage au tamis ou le mixer un peu plus. 3. Le pudding doit être à température ambiante quand vous le versez sur la crème, pas chaud. Substitutions 1. Le son de blé peut être omis si vous n'en avez pas, mais la texture sera moins rustique. 2. Le jus Fanta Zero peut être remplacé par n'importe quel jus d'orange diététique, si vous ne trouvez pas exactement ce produit. 3. Le fromage écrémé peut être remplacé par du fromage cottage plus léger, si vous ne trouvez pas la version très écrémée. Variations 1. Vous pouvez utiliser un pudding au goût de citron si vous voulez une autre note de saveur. 2. Vous pouvez faire des portions individuelles dans des verres, avec la base découpée en petits cercles. 3. Si vous ne voulez pas trop de sirop, vous pouvez imbiber seulement la moitié de la quantité préparée. Idées de service Coupez-le avec un couteau humide pour éviter que le pudding ne colle. Il peut être servi simplement ou avec un peu de zeste d'orange diététique râpé sur le dessus (si vous en avez sous la main). Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre jus que Fanta Zero ? Oui, tout jus d'orange sans sucre convient. Il est important qu'il soit diététique, sinon la recette ne restera pas aussi légère. 2. Que puis-je utiliser à la place du lait en poudre dans la base ? Vous pouvez essayer avec du yaourt écrémé, mais la texture sera différente. La base pourrait être plus dense. 3. Si je n'ai pas de sachets de pudding à la vanille sans sucre, puis-je utiliser autre chose ? Cela fonctionne avec de la fécule de maïs simple plus un peu d'extrait de vanille, mais le goût ne sera pas identique. 4. Puis-je congeler le gâteau ? Je ne recommande pas, la gélatine et le fromage changent de texture lors de la congélation et ne seront pas aussi beaux après décongélation. 5. Combien de temps doit-il rester au réfrigérateur ? Idéalement, au moins 4-5 heures, mais toute la nuit est plus sûr pour que tout soit bien pris. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une part (sur 12) : - calories : environ 120-140 kcal - protéines : 11-12 g - glucides : 8-10 g - graisses : 3-4 g Les valeurs varient en fonction de la marque des ingrédients utilisés, surtout pour le fromage et le jus. C'est un dessert avec suffisamment de protéines et assez peu de glucides. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3-4 jours. Il n'est pas adapté au réchauffage, étant un gâteau froid à base de gélatine et de fromage. S'il reste plus longtemps, le pudding peut se séparer un peu de la base, mais cela n'affecte pas le goût. Ceci est la recette complète, sans étapes compliquées ni ingrédients difficiles à trouver. Elle peut être facilement adaptée, et la texture reste bonne même après deux jours au réfrigérateur.