Torta Fanta Dukan

Ho fatto questo torta Fanta Dukan diverse volte, soprattutto quando ho voglia di qualcosa di fresco, ma comunque leggero. La base non è difficile da preparare e nemmeno la crema dà problemi. È il tipo di dessert che puoi lasciare in frigorifero per tutta la notte e il giorno dopo ha un sapore e una consistenza migliori. Può essere preparato senza molti utensili speciali, solo un po' di pazienza per farlo raffreddare e montarlo. Info rapide Tempo totale: circa 4 ore (compreso il raffreddamento) Preparazione effettiva: 40 minuti Tempo di cottura della base: 25-30 minuti Porzioni: 12 Difficoltà: media Tipo di ricetta: torta fredda, adatta per diete o quando vuoi un dessert senza zucchero Ingredienti Base: 5 uova 6 cucchiai di crusca d'avena 3 cucchiai di crusca di grano 9 cucchiai di latte in polvere scremato dolcificante a piacere 2 cucchiai di cacao 1 bustina di lievito Sciroppo: 150 ml di latte scremato essenza di rum 1-2 cucchiai di dolcificante Crema di formaggio: 750 g di formaggio scremato 2 fiale di essenza di vaniglia dolcificante a piacere Budino Fanta: 2 bustine di budino alla vaniglia (senza zucchero) 700 ml di succo Fanta Zero 1 bustina di gelatina (10 g) 3-4 cucchiai di dolcificante Modalità di preparazione 1. Preparazione della base Separa le uova e monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una neve ferma. Incorpora i tuorli uno alla volta, mescolando con una frusta, non con un mixer, per non far smontare il composto. Aggiungi gradualmente la crusca d'avena e di grano, poi il latte in polvere, il cacao, il dolcificante e il lievito. Mescola delicatamente con la frusta fino a omogeneizzare. Fodera uno stampo rotondo di 26 cm con carta da forno. Versa il composto e livellalo. Preriscalda il forno, poi metti la base a cuocere a fuoco basso per circa 25-30 minuti. Controlla con uno stecchino. Se esce pulito, è pronta. Togli la base e lasciala raffreddare bene su una griglia. 2. Crema di formaggio Metti il formaggio scremato in una ciotola. Aggiungi il dolcificante a piacere e l'essenza di vaniglia. Mescola bene con un cucchiaio di legno o con un mixer a bassa velocità, fino a ottenere una crema il più liscia possibile. Non deve essere montata troppo, solo omogeneizzata. 3. Budino Fanta Metti la gelatina a idratare in 100 ml di acqua fredda. In un pentolino, scalda 600 ml di succo Fanta Zero a fuoco basso. In un'altra ciotola mescola gli altri 100 ml di succo con la polvere di budino e il dolcificante. Quando il succo sul fuoco inizia a bollire, versa il composto con il budino e mescola energicamente con una frusta. Si addensa abbastanza rapidamente. Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la gelatina idratata. Mescola bene fino a scioglierla. Lascia raffreddare il budino a temperatura ambiente. Mescola di tanto in tanto per evitare che si formi una crosta in superficie. 4. Sciroppo Mescola il latte scremato con l'essenza di rum e il dolcificante. Questo sarà lo sciroppo per la base. 5. Assemblaggio Quando la base è completamente raffreddata, fodera lo stampo in cui l'hai cotta con pellicola trasparente. Rimetti la base e punzecchiala in vari punti con uno stecchino. Bagnala con tutto il composto di latte, affinché assorba un po' di umidità. Sopra la base stendi la crema di formaggio, in uno strato uniforme. Quando il budino si è raffreddato e non è più caldo (ma ancora liquido), versalo con cura sopra la crema di formaggio. Livella il più possibile. Metti la teglia in frigorifero per alcune ore, meglio se tutta la notte, per farla rassodare e far amalgamare i sapori. Quando è pronta, togli la torta dallo stampo con la pellicola, poi trasferiscila con cura su un piatto da portata e rimuovi la pellicola. Perché faccio spesso questa ricetta È una torta fresca e leggera, senza molte grassi o zuccheri. La base ha una buona consistenza anche senza farina classica. Posso tenerla in frigorifero per alcuni giorni. È adatta se hai restrizioni o vuoi qualcosa di più leggero dopo i pasti principali. Consigli e variazioni Consigli 1. La base deve raffreddarsi completamente prima di assemblare, altrimenti la crema si scioglie. 2. Per una crema più fine, puoi passare il formaggio al setaccio o frullarlo di più. 3. Il budino deve essere a temperatura ambiente quando lo versi sopra la crema, non caldo. Sostituzioni 1. La crusca di grano può essere omessa se non ce l'hai, ma la consistenza sarà meno rustica. 2. Il succo Fanta Zero può essere sostituito con qualsiasi succo d'arancia dietetico, se non trovi esattamente questo tipo. 3. Il formaggio scremato può essere sostituito con ricotta magra, se non trovi la variante molto scremata. Variazioni 1. Puoi usare budino al limone se vuoi un sapore diverso. 2. Puoi fare porzioni individuali in bicchieri, con la base ritagliata in cerchi piccoli. 3. Se non vuoi troppo sciroppo, puoi bagnare solo metà della quantità preparata. Idee per servire Tagliala con un coltello umido, per non far attaccare il budino. Può essere servita semplice o con un po' di scorza d'arancia dietetica grattugiata sopra (se disponibile). Domande frequenti 1. Posso usare un altro succo invece di Fanta Zero? Sì, qualsiasi succo d'arancia senza zucchero va bene. È importante che sia dietetico, altrimenti la ricetta non rimarrà leggera. 2. Con cosa posso sostituire il latte in polvere nella base? Puoi provare con yogurt scremato, ma la consistenza sarà diversa. La base potrebbe risultare più densa. 3. Se non ho bustine di budino alla vaniglia senza zucchero, posso usare qualcos'altro? Va bene con amido alimentare semplice più un po' di aroma di vaniglia, ma il sapore non sarà identico. 4. Posso congelare la torta? Non lo consiglio, la gelatina e il formaggio cambiano consistenza in congelamento e non appariranno bene dopo lo scongelamento. 5. Quanto tempo deve stare in frigorifero? Idealmente almeno 4-5 ore, ma tutta la notte è più sicuro affinché tutto si rassodi bene. Valori nutrizionali Stima per una fetta (su 12): - calorie: circa 120-140 kcal - proteine: 11-12 g - carboidrati: 8-10 g - grassi: 3-4 g I valori variano a seconda della marca degli ingredienti utilizzati, specialmente per il formaggio e il succo. È un dessert con abbastanza proteine e relativamente pochi carboidrati. Conservazione e riscaldamento Si conserva in frigorifero, coperto, fino a 3-4 giorni. Non è adatto per il riscaldamento, essendo una torta fredda a base di gelatina e formaggio. Se rimane più a lungo, il budino potrebbe separarsi leggermente dalla base, ma non influisce sul sapore. Questa è la ricetta completa, senza passaggi complicati o ingredienti difficili da trovare. Può essere facilmente adattata e la consistenza rimane buona anche dopo due giorni in frigorifero.