Торт Сильвии в мультиварке

Кекс Сильвия готовится просто в мультиварке и имеет два слоя: один простой и один с какао. В этой версии я не использовал апельсиновый сок, так как не люблю его аромат в выпечке. Сверху я положил нарезанные грецкие орехи, которые слегка подрумяниваются и остаются видимыми при нарезке. Важно, чтобы белки были хорошо взбиты, а крышка мультиварки не открывалась в первой части выпекания. Быстрая информация Время подготовки: не указано в базовом рецепте Время выпекания: 45 минут Температура: 150 градусов Цельсия Порции: примерно 10-12 кусочков, в зависимости от толщины порций Сложность: легкая Тип рецепта: мраморный кекс с какао и орехами, приготовленный в мультиварке Ингредиенты 5 яиц 250 г сахара 250 г муки 4 столовые ложки масла 2 чайные ложки какао Ванильный сахар, в зависимости от количества, используемого в базовом рецепте 100 г грецких орехов, нарезанных Немного масла для смазывания чаши мультиварки Я не включал апельсиновый сок, согласно приготовленной версии. В оригинальном рецепте упоминается, что он не использовался. Способ приготовления 1. Отделите белки от желтков. Вам понадобятся две миски, чтобы белки можно было взбивать отдельно, а затем постепенно добавлять в смесь. 2. Взбейте белки до образования плотной пены. Постепенно добавляйте сахар вместе с ванильным сахаром, продолжая взбивать. В конце вы должны получить белую и плотную массу, похожую на безе. 3. Влейте масло в взбитые белки и аккуратно перемешайте, не настаивая больше, чем необходимо. 4. В другой миске взбейте желтки с щепоткой соли. Добавьте их в белки с сахаром и перемешайте ложкой. Лучше всего перемешивать снизу вверх, чтобы сохранить как можно больше объема белков. 5. Постепенно добавляйте муку. Перемешивайте после каждого добавления, пока смесь не станет однородной. Не торопитесь с этим шагом, так как мука, добавленная сразу, может сложнее вмеситься. 6. Разделите примерно половину смеси в другую миску. Добавьте 2 чайные ложки какао и перемешайте, пока цвет не станет однородным. 7. Смажьте большую чашу мультиварки немного маслом. Сначала положите слой белой смеси, затем добавьте слой смеси с какао. Слои не должны быть идеально равными или четко разделенными. 8. Нарежьте грецкие орехи и посыпьте их сверху смеси. В этой версии грецкие орехи не смешиваются в тесте, а остаются на поверхности. 9. Закройте крышку мультиварки и выберите программу ВЫПЕЧКА. Установите температуру на 150 градусов Цельсия и время выпекания на 45 минут, затем нажмите кнопку СТАРТ. 10. В первые 30-35 минут лучше не открывать крышку. Смесь все еще находится в процессе выпекания, и резкое изменение температуры может привести к оседанию кекса. 11. После завершения программы отключите устройство от сети. Оставьте кекс в чаше мультиварки, пока он не остынет, затем извлеките его и нарежьте. Почему я часто готовлю этот рецепт Это кекс легко приготовить, когда я хочу простой десерт без кремов или сложных украшений. Основное тесто готовится из обычных ингредиентов, а какао придает ему двухцветный вид без необходимости дополнительных шагов. Орехи сверху добавляют текстуру и ощущаются в каждом кусочке. То, что он выпекается в мультиварке, полезно, особенно когда это устройство, которое я использую для выпечки. После того как я установлю программу, мне не нужно следить за температурой отдельной духовки. Тем не менее, время 45 минут - это время из базового рецепта, и результат может зависеть от модели используемой мультиварки. Советы Белки следует взбивать перед добавлением сахара, а сахар добавлять постепенно. Если добавить все сразу, безе может сложнее сформироваться. Желтки следует добавлять ложкой, а не агрессивным перемешиванием. То же самое касается муки, чтобы не потерять слишком много воздуха, полученного при взбивании белков. Соблюдайте паузу в 30-35 минут, не открывая крышку. Это одна из самых важных деталей, чтобы тесто не осело. Орехи должны быть нарезаны перед тем, как положить их сверху. Слишком большие куски могут быть труднее нарезать вместе с кусками кекса, в то время как мелко нарезанные орехи легче распределяются по поверхности. Дайте кексу остыть в чаше, прежде чем извлекать его. Пока он очень горячий, он более мягкий и может сломаться при переносе. Замены Апельсиновый сок можно пропустить, как это было сделано в этой версии. Он не нужен для приготовления представленного теста. Для версии без цветного слоя какао можно пропустить, но тогда кекс не будет иметь вкуса и цвета какао. Ванильный сахар остается в смеси для аромата ванили. Точная доза не указана в базовом рецепте, поэтому используется в зависимости от доступного продукта и предпочтений. Вариации Вы можете сохранить то же разделение теста и положить смесь с какао сверху или снизу, в зависимости от желаемого вида. В представленной версии сначала ставится белый слой, затем слой с какао. Орехи можно нарезать мельче или крупнее, но важно, чтобы они были положены сверху теста, а не смешаны в смеси, если вы хотите следовать этой версии. Для более четкого вида в разрезе слои можно аккуратно укладывать один на другой. Если они выливаются менее равномерно, кусочки будут иметь более нерегулярный узор мраморного кекса. Идеи для подачи Кекс можно нарезать после остывания. Он подходит в качестве простого десерта, с кофе или чаем. Для более ровных кусочков используйте хорошо наточенный нож и нарезайте, когда выпечка не горячая. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать кекс без апельсинового сока? Да. Представленная версия сделана без апельсинового сока. Он не включен в список ингредиентов, используемых здесь. Когда добавлять орехи? Грецкие орехи нарезаются и посыпаются сверху смеси, после того как в чашу были положены белый слой и слой с какао. Могу ли я открыть крышку во время выпекания? Рекомендуется не открывать крышку в первые 30-35 минут. Тесто может осесть из-за потери тепла и резкой смены температуры. Какую программу и температуру использовать? Выберите программу ВЫПЕЧКА при 150 градусах Цельсия на 45 минут. После завершения программы устройство отключается от источника питания. Когда вынимать кекс из чаши? Кекс оставляют в чаше мультиварки до остывания. Затем его можно извлечь и нарезать. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются приблизительными и рассчитаны для всего рецепта с использованием указанных количеств: 5 яиц, 250 г сахара, 250 г муки, 4 столовые ложки масла, какао и 100 г грецких орехов. Ванильный сахар и масло, использованное для смазывания чаши, могут незначительно изменить результат. Для всего кекса: Калории: примерно 3400-3500 ккал Белки: примерно 65-70 г Углеводы: примерно 360-380 г Жиры: примерно 180-190 г Если кекс разделить на 10 кусочков, один кусок содержит примерно 340-350 ккал, 6-7 г белка, 36-38 г углеводов и 18-19 г жиров. При 12 кусочках значение на порцию снижается пропорционально. Эти цифры являются ориентировочными, не являются лабораторно рассчитанными пищевыми значениями. Хранение и разогрев После остывания храните кекс в закрытом виде при комнатной температуре, если он будет съеден в ближайшее время. Для более длительного хранения его можно держать в холодильнике в закрытом контейнере, но текстура может измениться, и кекс может стать более твердым. Разогрев не требуется. Его можно подавать холодным или после того, как он снова достигнет комнатной температуры. Если он хранился в холодильнике, дайте кусочкам постоять немного перед подачей. Не рекомендуется разогревать весь пирог, так как орехи сверху могут высохнуть, а кекс может потерять свою мягкую текстуру. Метки: кекс Сильвия, кекс в мультиварке, кекс с какао, кекс с орехами, мультиварка Philips, рецепты для мультиварки