Bolo da Sylvia na Multicooker

O bolo Sylvia é preparado de forma simples na multicooker e tem duas camadas, uma simples e outra com cacau. Nesta versão, não usei suco de laranja, pois não gosto do seu aroma em bolos. Coloquei nozes picadas por cima, antes de assar, onde douram levemente e permanecem visíveis ao cortar. É importante que as claras sejam bem batidas e que a tampa do multicooker não seja aberta na primeira parte do cozimento. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita básica Tempo de assar: 45 minutos Temperatura: 150 graus Celsius Porções: aproximadamente 10-12 fatias, dependendo da espessura das porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo marmorizado com cacau e nozes, preparado na multicooker Ingredientes 5 ovos 250 g de açúcar 250 g de farinha 4 colheres de sopa de óleo 2 colheres de chá de cacau Açúcar de baunilha, conforme quantidade usada na receita básica 100 g de nozes, picadas Um pouco de óleo para untar a tigela do multicooker Não incluí suco de laranja, de acordo com a versão preparada. Na receita original, foi mencionado que não foi utilizado. Modo de preparo 1. Separe as claras das gemas. Você precisará de duas tigelas, para que as claras possam ser batidas separadamente e, em seguida, incorporadas gradualmente à massa. 2. Bata as claras até formarem uma espuma firme. Adicione o açúcar aos poucos, junto com o açúcar de baunilha, continuando a bater. No final, você deve obter uma mistura branca e firme, semelhante a um merengue. 3. Despeje o óleo sobre as claras batidas e misture delicadamente, sem insistir mais do que o necessário. 4. Em outra tigela, bata as gemas com uma pitada de sal. Adicione-as às claras com açúcar e misture com uma colher. É melhor misturar de baixo para cima, para manter o máximo possível do volume das claras. 5. Incorpore a farinha gradualmente. Misture após cada adição, até que a mistura fique homogênea. Não apresse esta etapa, pois a farinha adicionada de uma só vez pode ser mais difícil de incorporar. 6. Divida cerca da metade da mistura em outra tigela. Adicione as 2 colheres de chá de cacau e misture até que a cor esteja uniforme. 7. Unte a tigela grande do multicooker com um pouco de óleo. Primeiro, coloque uma camada da mistura branca, em seguida, adicione a camada da mistura com cacau. As camadas não precisam ser perfeitamente iguais ou perfeitamente delimitadas. 8. Corte as nozes e polvilhe sobre a mistura. Nesta versão, as nozes não são misturadas na massa, mas permanecem na superfície. 9. Feche a tampa do multicooker e selecione o programa ASSAR. Defina a temperatura para 150 graus Celsius e o tempo de assar para 45 minutos, em seguida, pressione o botão INICIAR. 10. Nos primeiros 30-35 minutos, é bom não abrir a tampa. A mistura ainda está em processo de cozimento, e a mudança brusca de temperatura pode fazer o bolo murchar. 11. Após o término do programa, desconecte o aparelho da fonte de energia. Deixe o bolo na tigela do multicooker até esfriar, depois retire e corte. Por que faço essa receita com frequência É um bolo fácil de preparar quando quero uma sobremesa simples, sem cremes ou decorações complicadas. A massa básica é feita com ingredientes comuns, e o cacau dá uma aparência de duas cores sem a necessidade de passos adicionais. As nozes colocadas por cima adicionam textura e são sentidas em cada fatia. O fato de assar no multicooker é útil, especialmente quando este é o aparelho que uso para bolos. Depois de definir o programa, não preciso mais monitorar a temperatura de um forno separado. No entanto, o tempo de 45 minutos é o da receita básica, e o resultado pode depender do modelo do multicooker utilizado. Dicas As claras devem ser batidas antes de adicionar o açúcar, e o açúcar deve ser adicionado gradualmente. Se for adicionado tudo de uma vez, o merengue pode ser mais difícil de formar. As gemas devem ser incorporadas com uma colher, não por uma mistura agressiva. O mesmo se aplica à farinha, para não perder muito do ar obtido ao bater as claras. Respeite a pausa de 30-35 minutos sem abrir a tampa. Este é um dos detalhes mais importantes para que a massa não murche. As nozes devem ser picadas antes de serem colocadas por cima. Peças muito grandes podem ser mais difíceis de cortar junto com as fatias do bolo, enquanto as nozes picadas se distribuem mais facilmente na superfície. Deixe o bolo esfriar na tigela antes de retirá-lo. Enquanto estiver muito quente, é mais macio e pode se romper durante a transferência. Substituições O suco de laranja pode ser omitido, assim como foi omitido nesta versão. Não é necessário para a preparação da massa apresentada aqui. Para uma versão sem camada colorida, o cacau pode ser omitido, mas então o bolo não terá o sabor e a cor do cacau. O açúcar de baunilha permanece na mistura para o aroma de baunilha. A quantidade exata não é especificada na receita básica, então usa-se de acordo com o produto disponível e a preferência. Variações Você pode manter a mesma divisão da massa e colocar a mistura com cacau por cima ou por baixo, dependendo da aparência desejada. Na versão apresentada, primeiro coloca-se a camada branca e depois a de cacau. As nozes podem ser picadas mais finas ou maiores, mas é importante que sejam colocadas sobre a massa, não misturadas na mistura, se você quiser seguir esta versão. Para um aspecto mais claro na seção, as camadas podem ser cuidadosamente colocadas uma sobre a outra. Se forem despejadas de forma menos uniforme, as fatias terão um padrão mais irregular de bolo marmorizado. Ideias de servir O bolo pode ser cortado após esfriar. É adequado como uma sobremesa simples, ao lado de café ou chá. Para fatias mais uniformes, use uma faca bem afiada e corte após o bolo não estar mais quente. Perguntas frequentes Posso fazer o bolo sem suco de laranja? Sim. A versão apresentada é feita sem suco de laranja. Este não está incluído entre os ingredientes usados aqui. Quando coloco as nozes? As nozes são cortadas e polvilhadas sobre a mistura, após a camada branca e a camada com cacau terem sido colocadas na tigela. Posso abrir a tampa durante o cozimento? É recomendável não abrir a tampa nos primeiros 30-35 minutos. A massa pode murchar devido à perda de calor e à mudança brusca de temperatura. Qual programa e temperatura devem ser usados? Seleciona-se o programa ASSAR, a 150 graus Celsius, por 45 minutos. Após o término do programa, o aparelho é desconectado da fonte de energia. Quando o bolo é retirado da tigela? O bolo deve permanecer na tigela do multicooker até esfriar. Depois disso, pode ser retirado e cortado. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e foram calculados para toda a receita, usando as quantidades mencionadas: 5 ovos, 250 g de açúcar, 250 g de farinha, 4 colheres de sopa de óleo, cacau e 100 g de nozes. O açúcar de baunilha e o óleo usado para untar a tigela podem alterar ligeiramente o resultado. Para o bolo inteiro: Calorias: aproximadamente 3400-3500 kcal Proteínas: aproximadamente 65-70 g Carboidratos: aproximadamente 360-380 g Gorduras: aproximadamente 180-190 g Se o bolo for dividido em 10 fatias, uma fatia tem aproximadamente 340-350 kcal, 6-7 g de proteínas, 36-38 g de carboidratos e 18-19 g de gorduras. Com 12 fatias, o valor por porção diminui proporcionalmente. Esses números são indicativos, não valores nutricionais calculados em laboratório. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, mantenha o bolo coberto, em temperatura ambiente, se for consumido em breve. Para um armazenamento mais longo, pode ser mantido na geladeira, em um recipiente fechado, mas a textura pode mudar e o bolo pode ficar mais firme. Não é necessário reaquecer. Pode ser servido frio ou depois de voltar à temperatura ambiente. Se foi armazenado na geladeira, deixe as fatias descansarem um pouco antes de servir. Não é aconselhável aquecer o bolo inteiro, pois as nozes em cima podem secar e o bolo pode perder sua textura macia. Etiquetas: bolo Sylvia, bolo na multicooker, bolo com cacau, bolo com nozes, multicooker Philips, receitas na multicooker

Ingredientes

5 ovos
250 g de açúcar
250 g de farinha
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de chá de cacau
açúcar de baunilha
100 g de nozes picadas

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