Κέικ της Σίλβια στον Πολυκουζινάκι

Ο κέικ Sylvia ετοιμάζεται εύκολα στον πολυκουζινάκι και έχει δύο στρώματα, ένα απλό και ένα με κακάο. Σε αυτή την έκδοση δεν χρησιμοποίησα χυμό πορτοκαλιού, καθώς δεν μου αρέσει η γεύση του στα γλυκά. Έβαλα ψιλοκομμένα καρύδια από πάνω, πριν από το ψήσιμο, όπου ροδίζουν ελαφρώς και παραμένουν ορατά κατά την κοπή. Είναι σημαντικό τα ασπράδια να είναι χτυπημένα καλά και το καπάκι του πολυκουζινάκι να μην ανοίξει στην πρώτη φάση του ψησίματος. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στη βασική συνταγή Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά Θερμοκρασία: 150 βαθμοί Κελσίου Μερίδες: περίπου 10-12 φέτες, ανάλογα με το πάχος των μερίδων Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κέικ μαρμπρέ με κακάο και καρύδια, παρασκευασμένο στον πολυκουζινάκι Συστατικά 5 αυγά 250 γρ. ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο Ζάχαρη βανίλιας, σύμφωνα με την ποσότητα που χρησιμοποιείται στη βασική συνταγή 100 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα Λίγο λάδι για να λαδώσετε το σκεύος του πολυκουζινάκι Δεν συμπεριέλαβα χυμό πορτοκαλιού, σύμφωνα με την παρασκευασμένη έκδοση. Στη βασική συνταγή αναφέρεται ότι δεν έχει χρησιμοποιηθεί. Μέθοδος προετοιμασίας 1. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρειάζεστε δύο μπολ, ώστε τα ασπράδια να μπορούν να χτυπηθούν ξεχωριστά και στη συνέχεια να ενσωματωθούν σταδιακά στη σύνθεση. 2. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε τη ζάχαρη λίγο-λίγο, μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Στο τέλος πρέπει να έχετε μια λευκή και σφιχτή σύνθεση, παρόμοια με μια μαρέγκα. 3. Ρίξτε το λάδι πάνω από τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε απαλά, χωρίς να επιμείνετε περισσότερο από ό,τι είναι απαραίτητο. 4. Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τους στα ασπράδια με τη ζάχαρη και ομογενοποιήστε με ένα κουτάλι. Είναι καλύτερο να ανακατεύετε από κάτω προς τα πάνω, ώστε να διατηρείτε όσο το δυνατόν περισσότερο τον όγκο των ασπραδιών. 5. Ενσωματώστε το αλεύρι σταδιακά. Ανακατέψτε μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής. Μην βιάζεστε σε αυτό το βήμα, καθώς το αλεύρι που προστίθεται όλα μαζί μπορεί να ενσωματωθεί πιο δύσκολα. 6. Χωρίστε περίπου τη μισή σύνθεση σε άλλο μπολ. Προσθέστε τις 2 κουταλιές κακάο και ανακατέψτε μέχρι το χρώμα να είναι ομοιόμορφο. 7. Λαδώστε το μεγάλο σκεύος του πολυκουζινάκι με λίγο λάδι. Βάλτε πρώτα μια στρώση από τη λευκή σύνθεση και στη συνέχεια προσθέστε τη στρώση με το κακάο. Οι στρώσεις δεν χρειάζεται να είναι τέλεια ίσες ή τέλεια καθορισμένες. 8. Κόψτε τα καρύδια και πασπαλίστε τα από πάνω στη σύνθεση. Σε αυτή την έκδοση, τα καρύδια δεν αναμειγνύονται στη ζύμη, αλλά παραμένουν στην επιφάνεια. 9. Κλείστε το καπάκι του πολυκουζινάκι και επιλέξτε το πρόγραμμα ΨΗΣΙΜΟ. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς Κελσίου και το χρόνο ψησίματος στους 45 λεπτά, στη συνέχεια πατήστε το κουμπί ΕΝΑΡΞΗ. 10. Στις πρώτες 30-35 λεπτά, είναι καλό να μην ανοίξετε το καπάκι. Η σύνθεση είναι ακόμα στη διαδικασία ψησίματος και η ξαφνική αλλαγή θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσει το κέικ να πέσει. 11. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, αποσυνδέστε τη συσκευή από την πηγή ρεύματος. Αφήστε το κέικ στο σκεύος του πολυκουζινάκι μέχρι να κρυώσει, στη συνέχεια βγάλτε το και κόψτε το. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ένα κέικ εύκολο στην προετοιμασία όταν θέλω ένα απλό γλυκό, χωρίς κρέμες ή περίπλοκες διακοσμήσεις. Η βασική ζύμη γίνεται με κοινά υλικά και το κακάο του δίνει μια διχρωμία χωρίς να χρειάζονται επιπλέον βήματα. Τα καρύδια από πάνω προσθέτουν υφή και γίνονται αισθητά σε κάθε φέτα. Το γεγονός ότι ψήνεται στον πολυκουζινάκι είναι χρήσιμο, ειδικά όταν αυτή είναι η συσκευή που χρησιμοποιώ για γλυκά. Αφού ρυθμίσω το πρόγραμμα, δεν χρειάζεται να παρακολουθώ τη θερμοκρασία ενός ξεχωριστού φούρνου. Ωστόσο, ο χρόνος των 45 λεπτών είναι αυτός της βασικής συνταγής και το αποτέλεσμα μπορεί να εξαρτάται από το μοντέλο του πολυκουζινάκι που χρησιμοποιείται. Συμβουλές Τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν πριν από την προσθήκη της ζάχαρης και η ζάχαρη να προστίθεται σταδιακά. Εάν προστεθεί όλα μαζί, η μαρέγκα μπορεί να σχηματιστεί πιο δύσκολα. Οι κρόκοι πρέπει να ενσωματωθούν με κουτάλι, όχι με επιθετικό ανακάτεμα. Το ίδιο ισχύει και για το αλεύρι, ώστε να μην χάσουμε πολύ από τον αέρα που αποκτήθηκε με το χτύπημα των ασπραδιών. Τηρήστε την παύση των 30-35 λεπτών χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία για να μην πέσει η ζύμη. Τα καρύδια πρέπει να κοπούν πριν από την τοποθέτησή τους από πάνω. Πολύ μεγάλα κομμάτια μπορεί να είναι πιο δύσκολα να κοπούν μαζί με τις φέτες του κέικ, ενώ τα ψιλοκομμένα καρύδια διανέμονται πιο εύκολα στην επιφάνεια. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο σκεύος πριν το βγάλετε. Όσο είναι πολύ ζεστό, είναι πιο μαλακό και μπορεί να σπάσει κατά τη μεταφορά. Αντικαταστάσεις Ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να παραλειφθεί, όπως παραλείφθηκε σε αυτή την έκδοση. Δεν είναι απαραίτητος για την προετοιμασία της ζύμης που παρουσιάζεται εδώ. Για μια έκδοση χωρίς χρωματιστή στρώση, το κακάο μπορεί να παραλειφθεί, αλλά τότε το κέικ δεν θα έχει γεύση και χρώμα κακάου. Η ζάχαρη βανίλιας παραμένει στη σύνθεση για τη γεύση της βανίλιας. Η ακριβής ποσότητα δεν αναφέρεται στη βασική συνταγή, οπότε χρησιμοποιείται ανάλογα με το διαθέσιμο προϊόν και τις προτιμήσεις. Παραλλαγές Μπορείτε να διατηρήσετε την ίδια διαίρεση της ζύμης και να βάλετε τη σύνθεση με το κακάο από πάνω ή από κάτω, ανάλογα με την επιθυμητή εμφάνιση. Στην παρουσίαση, πρώτα τοποθετείται η λευκή στρώση και μετά η κακάο. Τα καρύδια μπορούν να κοπούν πιο λεπτά ή πιο χοντρά, αλλά είναι σημαντικό να τοποθετηθούν πάνω από τη ζύμη, όχι να αναμειχθούν στη σύνθεση, αν θέλετε να ακολουθήσετε αυτή την έκδοση. Για μια πιο καθαρή εμφάνιση στο τμήμα, οι στρώσεις μπορούν να τοποθετηθούν προσεκτικά η μία πάνω στην άλλη. Αν χυθούν λιγότερο ομοιόμορφα, οι φέτες θα έχουν πιο ακανόνιστο μοτίβο κέικ μαρμπρέ. Ιδέες σερβιρίσματος Ο κέικ μπορεί να κοπεί αφού κρυώσει. Είναι κατάλληλο ως απλό επιδόρπιο, μαζί με καφέ ή τσάι. Για πιο ομοιόμορφες φέτες, χρησιμοποιήστε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι και κόψτε αφού το γλυκό δεν είναι πια ζεστό. Συχνές ερωτήσεις Μπορεί να γίνει κέικ χωρίς χυμό πορτοκαλιού; Ναι. Η παρουσιαζόμενη έκδοση έχει γίνει χωρίς χυμό πορτοκαλιού. Αυτό δεν περιλαμβάνεται στα συστατικά που χρησιμοποιούνται εδώ. Πότε βάζω τα καρύδια; Τα καρύδια κόβονται και πασπαλίζονται πάνω από τη σύνθεση, αφού στο μπολ έχουν τοποθετηθεί η λευκή στρώση και η στρώση με κακάο. Μπορώ να ανοίξω το καπάκι κατά τη διάρκεια του ψησίματος; Συνιστάται να μην ανοίξετε το καπάκι στα πρώτα 30-35 λεπτά. Η ζύμη μπορεί να πέσει λόγω απώλειας θερμότητας και ξαφνικής αλλαγής θερμοκρασίας. Ποιο πρόγραμμα και ποια θερμοκρασία χρησιμοποιούνται; Επιλέγεται το πρόγραμμα ΨΗΣΙΜΟ, στους 150 βαθμούς Κελσίου, για 45 λεπτά. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, η συσκευή αποσυνδέεται από την πηγή ρεύματος. Πότε βγαίνει το κέικ από το σκεύος; Ο κέικ αφήνεται στο σκεύος του πολυκουζινάκι μέχρι να κρυώσει. Μετά από αυτό μπορεί να βγει και να κοπεί. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμήσεις και υπολογίζονται για ολόκληρη τη συνταγή, χρησιμοποιώντας τις αναφερόμενες ποσότητες: 5 αυγά, 250 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας λάδι, κακάο και 100 γρ. καρύδια. Η ζάχαρη βανίλιας και το λάδι που χρησιμοποιείται για το άλειμμα του σκεύους μπορεί να αλλάξουν ελαφρώς το αποτέλεσμα. Για ολόκληρο το κέικ: Θερμίδες: περίπου 3400-3500 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 65-70 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 360-380 γρ. Λίπη: περίπου 180-190 γρ. Αν το κέικ χωριστεί σε 10 φέτες, μια φέτα έχει περίπου 340-350 kcal, 6-7 γρ. πρωτεΐνη, 36-38 γρ. υδατάνθρακες και 18-19 γδ. λίπος. Με 12 φέτες, η αξία ανά μερίδα μειώνεται αναλογικά. Αυτοί οι αριθμοί είναι ενδεικτικοί, δεν είναι υπολογισμένες διατροφικές αξίες σε εργαστήριο. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αφού κρυώσει, φυλάξτε το κέικ καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου, εάν πρόκειται να καταναλωθεί σύντομα. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, αλλά η υφή μπορεί να αλλάξει και το κέικ μπορεί να γίνει πιο σφιχτό. Δεν είναι απαραίτητο να ξαναζεσταθεί. Μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή αφού επιστρέψει ξανά στη θερμοκρασία δωματίου. Εάν έχει διατηρηθεί στο ψυγείο, αφήστε τις φέτες να σταθούν λίγο πριν το σερβίρισμα. Δεν συνιστάται να ζεσταίνετε ολόκληρο το γλυκό, καθώς τα καρύδια από πάνω μπορεί να στεγνώσουν και το κέικ μπορεί να χάσει την απαλή του υφή. Ετικέτες: κέικ Sylvia, κέικ στον πολυκουζινάκι, κέικ με κακάο, κέικ με καρύδια, Philips Multicooker, συνταγές στον πολυκουζινάκι