Torta di Sylvia nel Multicooker

Il dolce di Sylvia si prepara semplicemente nel multicooker e ha due strati, uno semplice e uno al cacao. In questa versione non ho usato succo d'arancia, poiché non mi piace il suo aroma nei dolci. Ho messo le noci tritate sopra, prima della cottura, dove si dorano leggermente e rimangono visibili quando si affetta. È importante che gli albumi siano ben montati e che il coperchio del multicooker non venga aperto durante la prima parte della cottura. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta base Tempo di cottura: 45 minuti Temperatura: 150 gradi Celsius Porzioni: circa 10-12 fette, a seconda dello spessore delle porzioni Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dolce marmorizzato con cacao e noci, preparato nel multicooker Ingredienti 5 uova 250 g di zucchero 250 g di farina 4 cucchiai di olio 2 cucchiaini di cacao Zucchero vanigliato, secondo la quantità utilizzata nella ricetta base 100 g di gherigli di noce, tritati Un po' di olio per ungere la ciotola del multicooker Non ho incluso succo d'arancia, come indicato nella variante preparata. Nella ricetta originale è menzionato che non è stato utilizzato. Metodo di preparazione 1. Separa gli albumi dai tuorli. Avrai bisogno di due contenitori in modo che gli albumi possano essere montati separatamente e poi incorporati gradualmente nel composto. 2. Monta gli albumi fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi lo zucchero poco alla volta, insieme allo zucchero vanigliato, continuando a mescolare. Alla fine, dovresti ottenere un composto bianco e sodo, simile a una meringa. 3. Versa l'olio sugli albumi montati e mescola delicatamente, senza insistere più del necessario. 4. In un altro recipiente, monta i tuorli con un pizzico di sale. Aggiungili agli albumi con zucchero e omogeneizza con un cucchiaio. È meglio mescolare dal basso verso l'alto, in modo da mantenere il più possibile il volume degli albumi. 5. Incorpora la farina gradualmente. Mescola dopo ogni aggiunta, fino a quando il composto diventa omogeneo. Non affrettare questo passaggio, poiché aggiungere tutta la farina in una volta può rendere più difficile l'incorporamento. 6. Dividi circa la metà del composto in un altro recipiente. Aggiungi i 2 cucchiaini di cacao e mescola fino a ottenere un colore uniforme. 7. Ungi la grande ciotola del multicooker con un po' di olio. Prima versa uno strato del composto bianco, poi aggiungi lo strato di composto al cacao. Gli strati non devono essere perfettamente uguali o perfettamente delimitati. 8. Trita le noci e cospargile sopra il composto. In questa variante, le noci non sono mescolate nell'impasto, ma rimangono in superficie. 9. Chiudi il coperchio del multicooker e seleziona il programma COTTURA. Imposta la temperatura a 150 gradi Celsius e il tempo di cottura a 45 minuti, quindi premi il pulsante INIZIA. 10. Nella prima fase di 30-35 minuti, è meglio non aprire il coperchio. Il composto è ancora in fase di cottura e un cambiamento repentino della temperatura può far collassare il dolce. 11. Al termine del programma, scollega l'apparecchio dalla fonte di alimentazione. Lascia il dolce nella ciotola del multicooker fino a quando non si raffredda, poi estrailo e affettalo. Perché faccio spesso questa ricetta È un dolce facile da preparare quando voglio un dessert semplice, senza creme o decorazioni complicate. L'impasto base è fatto con ingredienti comuni e il cacao gli dà un aspetto bicolore senza bisogno di passaggi aggiuntivi. Le noci sopra aggiungono consistenza e si sentono in ogni fetta. Il fatto che venga cotto nel multicooker è particolarmente utile quando questo è l'apparecchio che ho a disposizione per i dolci. Dopo aver impostato il programma, non è più necessario controllare la temperatura di un forno separato. Tuttavia, il tempo di 45 minuti è quello della ricetta base e il risultato può dipendere dal modello di multicooker utilizzato. Consigli Gli albumi devono essere montati prima di aggiungere lo zucchero, poi lo zucchero viene aggiunto gradualmente. Se viene aggiunto tutto in una volta, la meringa potrebbe risultare più difficile da formare. I tuorli vengono incorporati con un cucchiaio, non con una mescolanza aggressiva. Lo stesso vale per la farina, per non perdere troppo aria ottenuta montando gli albumi. Rispetta la pausa di 30-35 minuti senza aprire il coperchio. Questo è uno dei dettagli più importanti affinché l'impasto non collassi. Le noci devono essere tritate prima di essere messe sopra. I pezzi troppo grandi possono essere più difficili da tagliare insieme alle fette di dolce, mentre le noci tritate si distribuiscono più facilmente sulla superficie. Lascia raffreddare il dolce nella ciotola prima di estrarlo. Finché è molto caldo, è più morbido e può rompersi durante il trasferimento. Sostituzioni Il succo d'arancia può essere omesso, come è stato omesso in questa variante. Non è necessario per preparare l'impasto presentato qui. Per una versione senza strato colorato, il cacao può essere omesso, ma in tal caso il dolce non avrà il sapore e il colore del cacao. Lo zucchero vanigliato viene mantenuto nel composto per l'aroma di vaniglia. La quantità esatta non è specificata nella ricetta base, quindi viene utilizzata in base al prodotto disponibile e alle preferenze personali. Varianti Puoi mantenere la stessa suddivisione dell'impasto e mettere il composto al cacao sopra o sotto, a seconda dell'aspetto desiderato. Nella versione presentata, si mette prima lo strato bianco e poi quello al cacao. Le noci possono essere tritate più finemente o più grossolanamente, ma è importante che siano messe sopra l'impasto, non mescolate nel composto, se desideri seguire questa variante. Per un aspetto più chiaro in sezione, gli strati possono essere messi con attenzione uno sopra l'altro. Se versati in modo meno uniforme, le fette avranno un modello di dolce marmorizzato più irregolare. Idee di servizio Il dolce può essere affettato dopo che si è raffreddato. È adatto come dessert semplice, insieme a caffè o tè. Per fette il più uniformi possibile, usa un coltello ben affilato e taglia dopo che il dolce non è più caldo. Domande frequenti Si può fare il dolce senza succo d'arancia? Sì. La versione presentata è fatta senza succo d'arancia. Non è inclusa tra gli ingredienti utilizzati qui. Quando si mette la noce? I gherigli di noce vengono tritati e cosparsi sopra il composto dopo che è stato messo lo strato bianco e quello al cacao nella ciotola. Posso aprire il coperchio durante la cottura? Si raccomanda di non aprire il coperchio nei primi 30-35 minuti. L'impasto può collassare a causa della perdita di calore e del cambiamento repentino di temperatura. Quale programma e quale temperatura si usano? Seleziona il programma COTTURA a 150 gradi Celsius per 45 minuti. Dopo la fine del programma, l'apparecchio viene scollegato dalla fonte di alimentazione. Quando si estrae il dolce dalla ciotola? Il dolce viene lasciato nella ciotola del multicooker fino a quando non si è raffreddato. Dopo di che può essere estratto e affettato. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stimati e calcolati per l'intera ricetta, utilizzando le quantità menzionate: 5 uova, 250 g di zucchero, 250 g di farina, 4 cucchiai di olio, cacao e 100 g di noci. Lo zucchero vanigliato e l'olio utilizzato per ungere la ciotola possono modificare leggermente il risultato. Per l'intero dolce: Calorie: circa 3.400-3.500 kcal Proteine: circa 65-70 g Carboidrati: circa 360-380 g Grassi: circa 180-190 g Se il dolce è diviso in 10 fette, una fetta ha circa 340-350 kcal, 6-7 g di proteine, 36-38 g di carboidrati e 18-19 g di grassi. Con 12 fette, il valore per porzione diminuisce proporzionalmente. Queste cifre sono indicative, non valori nutrizionali calcolati in laboratorio. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, conserva il dolce coperto a temperatura ambiente se deve essere consumato a breve. Per una conservazione più lunga, può essere tenuto in frigorifero in un contenitore chiuso, ma la consistenza può cambiare e il dolce può diventare più compatto. Non è necessario riscaldare. Può essere servito freddo o dopo essere tornato a temperatura ambiente. Se è stato conservato in frigorifero, lascia riposare le fette un po' prima di servire. Non è consigliabile riscaldare l'intero dolce, poiché le noci sopra possono seccarsi e il dolce può perdere la sua consistenza morbida. Etichette: dolce Sylvia, dolce nel multicooker, dolce al cacao, dolce alle noci, Philips Multicooker, ricette nel multicooker