Pastel de Sylvia en la Multicooker

Name: Pastel de Sylvia en la Multicooker - Romina H.
Ingredients: 5 huevos; 250 g de azúcar; 250 g de harina; 4 cucharadas de aceite; 2 cucharaditas de cacao; azúcar vainillado; 100 g de nueces picadas

Desierto - Pastel de Sylvia en la Multicooker por Romina H. - Recetas Recipia

El pastel de Sylvia se prepara de manera sencilla en una multicocina y tiene dos capas, una simple y otra con cacao. En esta versión, no utilicé jugo de naranja, ya que no me gusta su aroma en los pasteles. Colocé nueces picadas encima antes de hornear, donde se doran ligeramente y permanecen visibles al cortar. Es importante que las claras de huevo estén bien batidas y que la tapa de la multicocina no se abra durante la primera parte de la cocción. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta básica Tiempo de cocción: 45 minutos Temperatura: 150 grados Celsius Porciones: aproximadamente 10-12 rebanadas, dependiendo del grosor de las porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel marmoleado con cacao y nueces, preparado en multicocina Ingredientes 5 huevos 250 g de azúcar 250 g de harina 4 cucharadas de aceite 2 cucharaditas de cacao Azúcar vainillado, según la cantidad utilizada en la receta básica 100 g de nueces, picadas Un poco de aceite para engrasar el tazón de la multicocina No incluí jugo de naranja, como se indica en la versión preparada. En la receta original se menciona que no se utilizó. Método de preparación 1. Separa las claras de las yemas. Necesitarás dos recipientes para que las claras puedan ser batidas por separado y luego incorporadas gradualmente a la mezcla. 2. Bate las claras hasta que formen una espuma firme. Agrega el azúcar poco a poco junto con el azúcar vainillado, continuando a mezclar. Al final, debes obtener una mezcla blanca y firme, similar a un merengue. 3. Vierte el aceite sobre las claras batidas y mezcla suavemente, sin insistir demasiado. 4. En otro recipiente, bate las yemas con una pizca de sal. Agrégalas a las claras con azúcar y homogeneiza con una cuchara. Es mejor mezclar de abajo hacia arriba para conservar la mayor parte del volumen de las claras. 5. Incorpora la harina gradualmente. Mezcla después de cada adición hasta que la mezcla se vuelva homogénea. No apresures este paso, ya que agregar toda la harina de una vez puede dificultar la incorporación. 6. Divide aproximadamente la mitad de la mezcla en otro tazón. Agrega las 2 cucharaditas de cacao y mezcla hasta que el color sea uniforme. 7. Engrasa el tazón grande de la multicocina con un poco de aceite. Primero vierte una capa de la mezcla blanca, luego agrega la capa de mezcla con cacao. Las capas no necesitan ser perfectamente iguales o perfectamente delimitadas. 8. Pica las nueces y espolvoréalas sobre la mezcla. En esta versión, las nueces no se mezclan en la masa, sino que permanecen en la superficie. 9. Cierra la tapa de la multicocina y selecciona el programa HORNEAR. Ajusta la temperatura a 150 grados Celsius y el tiempo de cocción a 45 minutos, luego presiona el botón INICIAR. 10. En los primeros 30-35 minutos, es mejor no abrir la tapa. La mezcla aún está en proceso de cocción, y un cambio brusco de temperatura puede hacer que el pastel se colapse. 11. Después de que termine el programa, desconecta el aparato de la fuente de energía. Deja el pastel en el tazón de la multicocina hasta que se enfríe, luego retíralo y córtalo. Por qué hago esta receta a menudo Es un pastel fácil de preparar cuando quiero un postre simple, sin cremas o decoraciones complicadas. La masa básica se hace con ingredientes ordinarios, y el cacao le da un aspecto de dos colores sin necesidad de pasos adicionales. Las nueces en la parte superior añaden textura y se sienten en cada rebanada. Hornearlo en una multicocina es especialmente útil cuando este es el aparato que tengo a mano para pasteles. Después de configurar el programa, no es necesario controlar la temperatura de un horno separado. Sin embargo, el tiempo de 45 minutos es el de la receta básica, y el resultado puede depender del modelo de multicocina utilizado. Consejos Las claras deben ser batidas antes de agregar el azúcar, luego se agrega el azúcar gradualmente. Si se agrega todo de una vez, el merengue puede ser más difícil de formar. Las yemas se incorporan con una cuchara, no mediante una mezcla agresiva. Lo mismo ocurre con la harina, para no perder demasiado aire obtenido al batir las claras. Respeta la pausa de 30-35 minutos sin abrir la tapa. Este es uno de los detalles más importantes para que la masa no se colapse. Las nueces deben ser picadas antes de ser colocadas encima. Los trozos grandes pueden ser más difíciles de cortar junto con las rebanadas de pastel, mientras que las nueces picadas se distribuyen más fácilmente en la superficie. Deja que el pastel se enfríe en el tazón antes de sacarlo. Mientras esté muy caliente, es más blando y puede romperse al transferirlo. Sustituciones Se puede omitir el jugo de naranja, como se omitió en esta versión. No es necesario para preparar la masa presentada aquí. Para una versión sin capa coloreada, se puede omitir el cacao, pero entonces el pastel no tendrá el sabor y color de cacao. El azúcar vainillado se mantiene en la mezcla por el aroma de vainilla. La cantidad exacta no se especifica en la receta básica, por lo que se utiliza según el producto disponible y según las preferencias personales. Variaciones Puedes mantener la misma división de la masa y colocar la mezcla con cacao encima o debajo, dependiendo de la apariencia deseada. En la versión presentada, se coloca primero la capa blanca, luego la de cacao. Las nueces pueden ser picadas más finas o más grandes, pero es importante que se coloquen sobre la masa, no mezcladas en la mezcla si deseas seguir esta versión. Para una apariencia más clara en la sección, las capas pueden colocarse cuidadosamente una sobre la otra. Si se vierten de manera menos uniforme, las rebanadas tendrán un patrón de pastel marmoleado más irregular. Ideas para servir El pastel se puede porcionar después de que se haya enfriado. Es adecuado como un postre simple junto con café o té. Para rebanadas lo más uniformes posible, usa un cuchillo bien afilado y corta después de que el pastel ya no esté caliente. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer el pastel sin jugo de naranja? Sí. La versión presentada se hace sin jugo de naranja. No está incluida entre los ingredientes utilizados aquí. ¿Cuándo se agrega la nuez? Las nueces se pican y se espolvorean sobre la mezcla después de que se han colocado la capa blanca y la capa de cacao en el tazón. ¿Puedo abrir la tapa durante la cocción? Se recomienda no abrir la tapa en los primeros 30-35 minutos. La masa puede colapsar debido a la pérdida de calor y el cambio brusco de temperatura. ¿Qué programa y qué temperatura se utilizan? Selecciona el programa HORNEAR a 150 grados Celsius durante 45 minutos. Después de que termine el programa, el aparato se desconecta de la fuente de energía. ¿Cuándo se saca el pastel del tazón? El pastel se deja en el tazón de la multicocina hasta que se enfríe. Después de eso, se puede sacar y porcionar. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y se calculan para toda la receta, utilizando las cantidades mencionadas: 5 huevos, 250 g de azúcar, 250 g de harina, 4 cucharadas de aceite, cacao y 100 g de nueces. El azúcar vainillado y el aceite utilizado para engrasar el tazón pueden alterar ligeramente el resultado. Para todo el pastel: Calorías: aproximadamente 3,400-3,500 kcal Proteínas: aproximadamente 65-70 g Carbohidratos: aproximadamente 360-380 g Grasas: aproximadamente 180-190 g Si el pastel se divide en 10 rebanadas, una rebanada tiene aproximadamente 340-350 kcal, 6-7 g de proteínas, 36-38 g de carbohidratos y 18-19 g de grasas. Con 12 rebanadas, el valor por porción disminuye proporcionalmente. Estas cifras son orientativas, no valores nutricionales calculados en laboratorio. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriar, mantén el pastel cubierto a temperatura ambiente si se va a consumir en breve. Para un almacenamiento más prolongado, se puede mantener en el refrigerador en un recipiente cerrado, aunque la textura puede cambiar y el pastel puede volverse más firme. No es necesario recalentar. Se puede servir frío o después de que vuelva a temperatura ambiente. Si se ha mantenido en el refrigerador, deja que las rebanadas se asienten un poco antes de servir. No se recomienda calentar todo el pastel, ya que las nueces de arriba pueden secarse y el pastel puede perder su textura suave. Etiquetas: pastel Sylvia, pastel en multicocina, pastel con cacao, pastel con nueces, Philips Multicooker, recetas en multicocina