Салат с лососем

Салат с копченым лососем, огурцами и сурими остается хрустящим, если листья хорошо обсушить. Миндаль, кунжутное масло и лимонный сок придают ему солоновато-кислый вкус, а лосось и сурими попадаются кусочками среди мягких листьев. Я предпочитаю нарезать огурцы кружочками, чтобы они чувствовались среди кусочков рыбы. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 0 минут. Общее время: 15 минут. Порций: 2. Примерно 255 ккал и 16 г белка на порцию.

Ингредиенты

100 г листьев салата
2 средних огурца (300 г)
100 г копченого лосося
4 крабовые палочки (80 г)
20 г миндаля
15 мл кунжутного масла
15 мл лимонного сока

Приготовление

1. Вымойте листья салата и хорошо обсушите, затем порвите в миску. 2. Нарежьте огурцы кружочками или кубиками. Разберите лосось на кусочки, а крабовые палочки нарежьте. 3. Положите в миску огурцы, лосось, крабовые палочки и миндаль. Добавьте кунжутное масло и лимонный сок, перемешайте и подавайте.

Примечания

Если готовите заранее, храните листья отдельно от остального и смешайте все непосредственно перед подачей. Миндаль можно заменить таким же количеством кедровых орехов или ядер грецкого ореха; миндаль и грецкие орехи относятся к аллергенам. Листья салата ромэн остаются более плотными, чем очень нежные листья, а у крупных огурцов с большим количеством семян можно удалить сердцевину. Иногда лосось бывает настолько соленым, что салату совсем не нужна соль. Я подаю его с ломтиком поджаренного хлеба.