Ensalada de salmón

Name: Ensalada de salmón
Ingredients: 100 g de lechuga; 2 pepinos medianos (300 g); 100 g de salmón ahumado; 4 palitos de surimi (80 g); 20 g de almendras; 15 ml de aceite de sésamo; 15 ml de zumo de limón

Ensalada - Ensalada de salmón por Robertina J. - Recetas Recipia

La ensalada de salmón ahumado con pepino y surimi se mantiene crujiente si las hojas están bien secas. Las almendras, el aceite de sésamo y el zumo de limón le dan un toque salado y ácido, y se notan los trozos de salmón y surimi entre las hojas tiernas. A mí me gusta más con el pepino cortado en rodajas, para notarlo entre los trozos de pescado. Preparación: 15 minutos. Cocción: 0 minutos. Tiempo total: 15 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 255 kcal y 16 g de proteínas por ración.

Ingredientes

100 g de lechuga
2 pepinos medianos (300 g)
100 g de salmón ahumado
4 palitos de surimi (80 g)
20 g de almendras
15 ml de aceite de sésamo
15 ml de zumo de limón

Preparación

1. Lava las hojas de lechuga y sécalas bien; después, rómpelas en un bol. 2. Corta los pepinos en rodajas o en dados. Desmenuza el salmón y corta los palitos de surimi. 3. Pon en el bol los pepinos, el salmón, el surimi y las almendras. Añade el aceite de sésamo y el zumo de limón, mezcla y sirve.

Notas

Si la preparas con antelación, guarda las hojas aparte y mézclalo todo justo antes de servir. Puedes sustituir las almendras por la misma cantidad de piñones o nueces; las almendras y las nueces son alérgenos. Las hojas de tipo romana quedan más firmes que las muy tiernas, y a los pepinos grandes con muchas semillas se les puede quitar el centro. A veces el salmón está lo bastante salado como para que la ensalada no necesite nada de sal. Yo la sirvo con una rebanada de pan tostado.