Salat mit Räucherlachs

Name: Salat mit Räucherlachs
Ingredients: 100 g Blattsalat; 2 mittelgroße Gurken (300 g); 100 g Räucherlachs; 4 Surimi-Stäbchen (80 g); 20 g Mandeln; 15 ml Sesamöl; 15 ml Zitronensaft

Salat - Salat mit Räucherlachs von Robertina J. - Recipia Rezepte

Der Salat mit Räucherlachs, Gurken und Surimi bleibt knackig, wenn die Blätter gut getrocknet sind. Mandeln, Sesamöl und Zitronensaft geben ihm eine würzig-säuerliche Note, und Lachs und Surimi schmeckt man in Stücken zwischen den zarten Blättern heraus. Ich mag ihn am liebsten mit in Scheiben geschnittenen Gurken, damit ich sie zwischen den Fischstücken herausschmecke. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 15 Minuten. Portionen: 2. Etwa 255 kcal und 16 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

100 g Blattsalat
2 mittelgroße Gurken (300 g)
100 g Räucherlachs
4 Surimi-Stäbchen (80 g)
20 g Mandeln
15 ml Sesamöl
15 ml Zitronensaft

Zubereitung

1. Wasche die Salatblätter und trockne sie gut ab, dann zupfe sie in eine Schüssel. 2. Schneide die Gurken in Scheiben oder Würfel. Zupfe den Lachs in Stücke und schneide die Surimi-Stäbchen klein. 3. Gib Gurken, Lachs, Surimi und Mandeln in die Schüssel. Füge das Sesamöl und den Zitronensaft hinzu, mische alles und serviere den Salat.

Notizen

Wenn du ihn vorbereitest, halte die Blätter getrennt vom Rest und mische alles erst kurz vor dem Servieren. Die Mandeln können in derselben Menge durch Pinienkerne oder Walnusskerne ersetzt werden; Mandeln und Walnüsse sind Allergene. Blätter von Romana-Salat bleiben fester als sehr zarte Blätter, und bei großen Gurken mit vielen Kernen kann man das Innere entfernen. Manchmal ist der Lachs so salzig, dass der Salat gar kein zusätzliches Salz braucht. Ich serviere ihn zu einer Scheibe geröstetem Brot.