Sałatka z łososiem

Sałatka z wędzonym łososiem, ogórkami i surimi pozostaje chrupiąca, jeśli liście są dobrze osuszone. Migdały, olej sezamowy i sok z cytryny nadają jej słono-kwaśny smak, a kawałki łososia i surimi są wyczuwalne wśród miękkich liści. Najbardziej lubię ją z ogórkami pokrojonymi w plasterki, bo wtedy czuję je między kawałkami ryby. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 0 minut. Łącznie: 15 minut. Porcje: 2. Około 255 kcal i 16 g białka na porcję.

Składniki

100 g zielonej sałaty
2 średnie ogórki (300 g)
100 g wędzonego łososia
4 paluszki surimi (80 g)
20 g migdałów
15 ml oleju sezamowego
15 ml soku z cytryny

Przygotowanie

1. Umyj liście sałaty i dobrze je osusz, a potem porwij do miski. 2. Pokrój ogórki w plasterki lub kostkę. Podziel łososia na kawałki i pokrój paluszki surimi. 3. Do miski dodaj ogórki, łososia, surimi i migdały. Wlej olej sezamowy i sok z cytryny, wymieszaj i podawaj.

Uwagi

Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, trzymaj liście osobno od reszty i wymieszaj wszystko tuż przed podaniem. Migdały można zastąpić taką samą ilością orzeszków piniowych lub orzechów włoskich; migdały i orzechy włoskie są alergenami. Liście sałaty rzymskiej pozostają jędrniejsze niż bardzo delikatne liście, a duże ogórki z wieloma pestkami można wydrążyć. Zdarza się, że łosoś jest na tyle słony, że sałatka w ogóle nie wymaga już soli. Podaję ją z kromką tostowanego chleba.