Salată cu somon

Salata cu somon afumat, castraveți și surimi rămâne crocantă când frunzele sunt bine uscate. Migdalele, uleiul de susan și zeama de lămâie îi dau un gust sărat-acrișor, iar somonul și surimiul se simt în bucăți printre frunzele moi. Eu o prefer cu castraveții tăiați rondele, ca să-i simt printre bucățile de pește. Pregătire: 15 minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 15 minute. Porții: 2. Aproximativ 255 kcal și 16 g proteine pe porție.

Ingrediente

100 g salată verde
2 castraveți medii (300 g)
100 g somon afumat
4 batoane de surimi (80 g)
20 g migdale
15 ml ulei de susan
15 ml zeamă de lămâie

Preparare

1. Spală frunzele de salată și usucă-le bine, apoi rupe-le într-un castron. 2. Taie castraveții rondele sau cuburi. Rupe somonul în bucăți și taie batoanele de surimi. 3. Pune în castron castraveții, somonul, surimiul și migdalele. Adaugă uleiul de susan și zeama de lămâie, amestecă și servește.

Note

Dacă o pregătești dinainte, ține frunzele separat de restul și amestecă totul chiar înainte să o servești. Migdalele pot fi înlocuite, în aceeași cantitate, cu muguri de pin sau miez de nucă; migdalele și nucile sunt alergeni. Frunzele de tip romaine rămân mai ferme decât cele foarte fragede, iar castraveții mari, cu multe semințe, se pot curăța de miez. Se întâmplă ca somonul să fie suficient de sărat încât salata să nu mai ceară deloc sare. Eu o pun lângă o felie de pâine prăjită.