Salada de salmão

A salada de salmão fumado, pepino e surimi mantém-se crocante quando as folhas estão bem secas. As amêndoas, o óleo de sésamo e o sumo de limão dão-lhe um sabor salgado e ácido, e sentem-se os pedaços de salmão e surimi entre as folhas macias. Gosto mais dela com o pepino cortado às rodelas, para o sentir entre os pedaços de peixe. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 15 minutos. Porções: 2. Cerca de 255 kcal e 16 g de proteína por porção.

Ingredientes

100 g de alface
2 pepinos médios (300 g)
100 g de salmão fumado
4 palitos de surimi (80 g)
20 g de amêndoas
15 ml de óleo de sésamo
15 ml de sumo de limão

Preparação

1. Lave as folhas de alface e seque-as bem, depois rasgue-as para uma taça. 2. Corte os pepinos às rodelas ou em cubos. Separe o salmão em pedaços e corte os palitos de surimi. 3. Junte à taça os pepinos, o salmão, o surimi e as amêndoas. Adicione o óleo de sésamo e o sumo de limão, misture e sirva.

Notas

Se a preparar com antecedência, mantenha as folhas separadas do resto e misture tudo mesmo antes de servir. Pode substituir as amêndoas pela mesma quantidade de pinhões ou miolo de noz; as amêndoas e as nozes são alergénios. As folhas de alface-romana mantêm-se mais firmes do que as muito tenras, e pode retirar o miolo dos pepinos grandes com muitas sementes. Às vezes, o salmão é suficientemente salgado para a salada não precisar de sal. Gosto de a servir com uma fatia de pão torrado.