Постный рис с горошком и кукурузой

Постный рис с горошком и кукурузой получается рассыпчатым, с хорошо размягчённым луком и овощами, смешанными в простое постное блюдо. Я выбираю длиннозёрный рис и стараюсь отцедить его, пока он ещё сохраняет форму; мне нравится видеть целые зёрна среди горошка и кукурузы, а не утопленными в мягкой массе. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 34 минуты. Общее время: 49 минут. Порций: 4. Примерно 480 ккал и 12 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 стакан (200 g) длиннозёрного риса
1500 ml воды
1 чайная ложка соли
300 g замороженного горошка
1000 ml воды
4 средние луковицы (600 g)
50 ml масла
1 чайная ложка Vegeta
1/2 чайной ложки молотого перца
300 g консервированной кукурузы
1/2 чайной ложки соли

Приготовление

1. Очисти и мелко нарежь 4 луковицы. Слей жидкость с консервированной кукурузы. 2. Вари рис в 1500 ml воды с 1 чайной ложкой соли 12 минут, пока он не станет мягким, а зёрна останутся целыми. Откинь на дуршлаг. 3. Вари горошек в 1000 ml воды 6 минут, пока он не станет мягким, затем слей воду. 4. В кастрюле разогрей масло и обжаривай лук 8-10 минут, пока он хорошо не размягчится. Добавь Vegeta и перец. 5. Добавь рис и хорошо перемешай на огне. Положи горошек и кукурузу, затем готовь ещё 5-6 минут, постоянно помешивая, пока всё не прогреется. Попробуй и добавь 1/2 чайной ложки соли по вкусу.

Примечания

Длиннозёрный рис лучше сохраняет форму, чем круглозёрный. Если горошек свежий, вари его ещё несколько минут, пока он не станет мягким. Если консервированная кукуруза солёная, промой её перед тем, как слить жидкость. Можно взять консервированный горошек, но добавь его только в последние минуты, чтобы он не раздавился. Блюдо хранится в холодильнике до 3 дней. Подавай с соленьями.