Orez cu mazăre și porumb de post

Orezul cu mazăre și porumb iese cu boabe separate, ceapă bine înmuiată și legumele amestecate într-o mâncare simplă de post. Eu aleg orez cu bob lung și sunt atentă să-l scurg cât încă își păstrează forma; îmi place să văd boabele întregi printre mazăre și porumb, nu îngropate într-un strat moale. Pregătire: 15 minute. Gătire: 34 de minute. Timp total: 49 de minute. Porții: 4. Aproximativ 480 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 cană (200 g) orez cu bob lung
1500 ml apă
1 linguriță sare
300 g mazăre congelată
1000 ml apă
4 cepe medii (600 g)
50 ml ulei
1 linguriță vegeta
1/2 linguriță piper măcinat
300 g porumb din conservă
1/2 linguriță sare

Preparare

1. Curăță și toacă mărunt cele 4 cepe. Scurge porumbul din conservă. 2. Fierbe orezul în 1500 ml apă cu 1 linguriță de sare, timp de 12 minute, până se înmoaie și boabele rămân întregi. Scurge-l. 3. Fierbe mazărea în 1000 ml apă timp de 6 minute, până se înmoaie, apoi scurge-o. 4. Într-o cratiță, încălzește uleiul și călește ceapa 8-10 minute, până se înmoaie bine. Presară vegeta și piperul. 5. Adaugă orezul și amestecă bine pe foc. Pune mazărea și porumbul, apoi mai gătește 5-6 minute, amestecând continuu, până când totul e fierbinte. Gustă și potrivește cu 1/2 linguriță de sare.

Note

Bobul lung ține mai bine forma decât cel rotund. Dacă mazărea e proaspătă, las-o câteva minute în plus la fiert, până se înmoaie, iar dacă porumbul din conservă e sărat, clătește-l înainte să-l scurgi. Poți folosi mazăre la conservă, dar adaug-o doar în ultimele minute, ca să nu se zdrobească. Preparatul se păstrează la frigider până la 3 zile. Pune murături lângă el.