Postny ryż z groszkiem i kukurydzą

Postny ryż z groszkiem i kukurydzą wychodzi sypki, z dobrze zmiękczoną cebulą i wymieszanymi warzywami, jako proste danie postne. Wybieram ryż długoziarnisty i pilnuję, żeby go odcedzić, póki ziarna zachowują kształt. Lubię widzieć całe ziarna ryżu wśród groszku i kukurydzy, a nie zagrzebane w miękkiej masie. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 34 minuty. Łączny czas: 49 minut. Porcje: 4. Około 480 kcal i 12 g białka na porcję.

Składniki

1 szklanka (200 g) ryżu długoziarnistego
1500 ml wody
1 łyżeczka soli
300 g mrożonego groszku
1000 ml wody
4 średnie cebule (600 g)
50 ml oleju
1 łyżeczka Vegety
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
300 g kukurydzy z puszki
1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Obierz i drobno posiekaj 4 cebule. Odsącz kukurydzę z puszki. 2. Gotuj ryż w 1500 ml wody z 1 łyżeczką soli przez 12 minut, aż zmięknie, ale ziarna pozostaną całe. Odcedź. 3. Gotuj groszek w 1000 ml wody przez 6 minut, aż zmięknie, a następnie odcedź. 4. W garnku rozgrzej olej i podsmażaj cebulę przez 8-10 minut, aż dobrze zmięknie. Posyp Vegetą i pieprzem. 5. Dodaj ryż i dokładnie wymieszaj na ogniu. Dodaj groszek i kukurydzę, a następnie gotuj jeszcze 5-6 minut, cały czas mieszając, aż wszystko będzie gorące. Spróbuj i dopraw 1/2 łyżeczki soli.

Uwagi

Ryż długoziarnisty lepiej zachowuje kształt niż okrągłoziarnisty. Jeśli groszek jest świeży, gotuj go kilka minut dłużej, aż zmięknie, a jeśli kukurydza z puszki jest słona, przepłucz ją przed odcedzeniem. Możesz użyć groszku z puszki, ale dodaj go dopiero na ostatnie minuty, żeby się nie rozpadł. Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podawaj z kiszonkami.