Arroz vegano con guisantes y maíz

Name: Arroz vegano con guisantes y maíz
Ingredients: 1 taza (200 g) de arroz de grano largo; 1500 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 300 g de guisantes congelados; 1000 ml de agua; 4 cebollas medianas (600 g); 50 ml de aceite; 1 cucharadita de Vegeta; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 300 g de maíz en conserva; 1/2 cucharadita de sal

Temporada - Arroz vegano con guisantes y maíz por Rebeca E. - Recetas Recipia

El arroz vegano con guisantes y maíz queda con los granos sueltos, la cebolla bien pochada y las verduras mezcladas en un plato sencillo. Yo elijo arroz de grano largo y procuro escurrirlo cuando aún conserva la forma; me gusta ver los granos enteros entre los guisantes y el maíz, no enterrados en una capa blanda. Preparación: 15 minutos. Cocción: 34 minutos. Tiempo total: 49 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 480 kcal y 12 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 taza (200 g) de arroz de grano largo
1500 ml de agua
1 cucharadita de sal
300 g de guisantes congelados
1000 ml de agua
4 cebollas medianas (600 g)
50 ml de aceite
1 cucharadita de Vegeta
1/2 cucharadita de pimienta molida
300 g de maíz en conserva
1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. Pela y pica muy finas las 4 cebollas. Escurre el maíz de la lata. 2. Cuece el arroz en 1500 ml de agua con 1 cucharadita de sal durante 12 minutos, hasta que esté tierno y los granos sigan enteros. Escúrrelo. 3. Cuece los guisantes en 1000 ml de agua durante 6 minutos, hasta que estén tiernos, y escúrrelos. 4. Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla durante 8-10 minutos, hasta que esté bien blanda. Espolvorea con Vegeta y pimienta. 5. Añade el arroz y mezcla bien al fuego. Incorpora los guisantes y el maíz, y cocina 5-6 minutos más, removiendo sin parar, hasta que todo esté caliente. Prueba y ajusta con 1/2 cucharadita de sal.

Notas

El arroz de grano largo mantiene mejor la forma que el arroz redondo. Si los guisantes son frescos, déjalos hervir unos minutos más, hasta que estén tiernos; si el maíz de lata está salado, enjuágalo antes de escurrirlo. Puedes usar guisantes en conserva, pero añádelos solo en los últimos minutos para que no se deshagan. El plato se conserva en la nevera hasta 3 días. Acompáñalo con encurtidos.