Запечённый батат с кокосовым маслом и корицей

Запечённый батат с кокосовым маслом и корицей подрумянивается примерно за 25 минут и остаётся мягким внутри. Его подают горячим, обычно с йогуртовым соусом, майонезом или кетчупом, к лёгкому ужину. Мне нравится его цвет, а вкус немного напоминает тыкву; я подаю его и со свежими овощами. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 25 минут. Общее время: 35 минут. Порции: 2. Примерно 180 ккал и 2 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 батата среднего размера
1 столовая ложка кокосового масла
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки соли

Приготовление

1. Очисти 2 батата и нарежь тонкими ломтиками, как для картофеля фри. 2. Разложи ломтики в один слой на противне, застеленном бумагой для выпечки. 3. Добавь 1 столовую ложку кокосового масла, 1 чайную ложку корицы и 1/4 чайной ложки соли. Перемешай руками, чтобы ломтики покрылись тонким слоем масла и специй. 4. Запекай при 200 °C 25 минут, пока ломтики не подрумянятся и слегка не размягчатся.

Примечания

Бататы среднего размера, твёрдые на ощупь и без мягких пятен, легче чистить и нарезать ровными брусочками. Брусочки шире пальца запекаются в середине медленнее, даже если края уже подрумянились. Кокосовое масло застывает на холоде; подержи ложку несколько мгновений между ладонями, чтобы масло легче распределялось. Многие торопятся именно с раскладыванием на противне: оставь между брусочками около 1 см и не клади их друг на друга. Бывает, что корица на поверхности темнеет раньше, чем ломтики размягчаются, особенно у краёв противня. К ужину хорошо подойдёт простой салат из капусты с уксусом. Остатки можно хранить в холодильнике в контейнере до 3 дней, но при хранении ломтики размягчаются. Кокосовое масло можно заменить 1 столовой ложкой подсолнечного масла. Для другого вкуса используй 1 чайную ложку молотого имбиря вместо корицы.