Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Kokosöl und Zimt

Name: Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Kokosöl und Zimt
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln; 1 Esslöffel Kokosöl; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/4 Teelöffel Salz

Vegan - Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Kokosöl und Zimt von Profira F. - Recipia Rezepte

Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Kokosöl und Zimt werden in etwa 25 Minuten goldbraun und bleiben innen weich. Sie kommen warm auf den Tisch, meist mit einem Dip aus Joghurt, Mayonnaise oder Ketchup, als leichtes Abendessen. Ich mag ihre Farbe, und der Geschmack erinnert mich ein wenig an Kürbis; dazu serviere ich auch rohes Gemüse. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 25 Minuten. Gesamtzeit: 35 Minuten. Portionen: 2. Etwa 180 kcal und 2 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 mittelgroße Süßkartoffeln
1 Esslöffel Kokosöl
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Schäle die 2 Süßkartoffeln und schneide sie in dünne Stifte, wie Pommes frites. 2. Verteile die Stifte in einer Lage auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. 3. Gib 1 Esslöffel Kokosöl, 1 Teelöffel Zimt und 1/4 Teelöffel Salz dazu. Vermische alles mit den Händen, bis die Stifte dünn mit Öl und Gewürzen überzogen sind. 4. Backe sie bei 200 °C 25 Minuten, bis die Stifte gebräunt und leicht weich sind.

Hinweise

Mittelgroße Süßkartoffeln, die sich fest anfühlen und keine weichen Stellen haben, lassen sich leichter schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Stifte, die breiter als ein Finger sind, garen in der Mitte langsamer, auch wenn die Ränder schon Farbe bekommen. Kokosöl wird fest, wenn es kalt ist; wärme den Löffel ein paar Augenblicke zwischen den Handflächen an, dann lässt es sich leichter verteilen. Beim Verteilen auf dem Blech sind viele etwas zu schnell: Lass etwa 1 cm Abstand zwischen den Stiften und leg sie nicht übereinander. Es kann passieren, dass der Zimt an der Oberfläche dunkler wird, bevor die Stifte weich sind, besonders am Rand des Blechs. Ein einfacher Krautsalat mit Essig rundet das Abendessen ab. Reste halten sich in einer Dose im Kühlschrank bis zu 3 Tage, allerdings werden die Stifte beim Aufbewahren weich. Du kannst das Kokosöl durch 1 Esslöffel Sonnenblumenöl ersetzen. Für ein anderes Aroma nimm 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer statt Zimt.