Cartofi dulci copți cu ulei de cocos și scorțișoară

Cartofii dulci copți cu ulei de cocos și scorțișoară se rumenesc în aproximativ 25 de minute și rămân moi în mijloc. Se servesc calzi, de obicei cu un sos de iaurt, maioneză ori ketchup, la o cină ușoară. Îmi place culoarea lor, iar gustul îmi amintește puțin de dovleac; îi servesc și cu legume crude. Pregătire: 10 minute. Gătire: 25 de minute. Timp total: 35 de minute. Porții: 2. Aproximativ 180 kcal și 2 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 cartofi dulci medii
1 lingură ulei de cocos
1 linguriță scorțișoară pudră
1/4 linguriță sare

Preparare

1. Curăță cei 2 cartofi dulci și taie-i în felii subțiri, ca pentru cartofi pai. 2. Așază feliile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat. 3. Adaugă 1 lingură de ulei de cocos, 1 linguriță de scorțișoară și 1/4 linguriță de sare. Amestecă-le cu mâinile până când feliile au o peliculă subțire de ulei și condimente. 4. Coace la 200 °C timp de 25 de minute, până când feliile se rumenesc și se înmoaie ușor.

Note

Cartofii dulci medii, tari la apăsare și fără pete moi, se curăță mai ușor și se taie în bețișoare egale. Feliile mai late decât un deget se coc mai încet în mijloc, chiar dacă marginile prind culoare. Uleiul de cocos se întărește când e rece; încălzește lingura câteva clipe între palme ca să-l poți întinde mai ușor. Așezarea în tavă e partea pe care mulți o grăbesc: lasă cam 1 cm între bețișoare, fără să le suprapui. Se întâmplă ca scorțișoara de la suprafață să se închidă la culoare înainte ca feliile să fie moi, mai ales spre marginea tăvii. Alături, o salată simplă de varză cu oțet completează cina. Ce rămâne se păstrează într-o caserolă la frigider până la 3 zile, dar feliile se înmoaie la păstrare. Poți înlocui uleiul de cocos cu 1 lingură de ulei de floarea-soarelui. Pentru o aromă diferită, folosește 1 linguriță de ghimbir măcinat în locul scorțișoarei.