नारियल तेल और दालचीनी में भुने शकरकंद

नारियल तेल और दालचीनी में भुने शकरकंद लगभग 25 मिनट में सुनहरे हो जाते हैं और बीच से नरम रहते हैं। इन्हें गरमागरम, आम तौर पर दही की चटनी, मेयोनेज़ या केचप के साथ, हल्के खाने में परोसें। मुझे इनका रंग बहुत पसंद है और इनका स्वाद थोड़ा कद्दू जैसा लगता है; मैं इन्हें कच्ची सब्ज़ियों के साथ भी परोसती हूँ। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 25 मिनट। कुल समय: 35 मिनट। सर्विंग: 2। हर सर्विंग में लगभग 180 kcal और 2 g प्रोटीन।

सामग्री

2 मध्यम शकरकंद
1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/4 छोटा चम्मच नमक

तैयारी

1. 2 शकरकंद छीलकर पतली-पतली फ्राई जैसी छड़ियों में काटें। 2. छड़ियों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर एक परत में रखें। 3. 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल, 1 छोटा चम्मच दालचीनी और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें। हाथों से मिलाएँ, जब तक छड़ियों पर तेल और मसालों की पतली परत न चढ़ जाए। 4. 200 °C पर 25 मिनट बेक करें, जब तक छड़ियाँ सुनहरी न हो जाएँ और हल्की नरम न पड़ें।

ध्यान दें

मध्यम आकार के शकरकंद, जो दबाने पर सख्त हों और जिन पर नरम धब्बे न हों, छीलने और बराबर छड़ियों में काटने में आसान रहते हैं। उंगली से चौड़ी छड़ियों का बीच धीमी गति से पकता है, भले ही किनारे रंग पकड़ लें। ठंडा होने पर नारियल का तेल जम जाता है; उसे आसानी से फैलाने के लिए चम्मच को कुछ पल हथेलियों के बीच गरम करें। ट्रे में छड़ियाँ सजाने का काम अक्सर लोग जल्दी में करते हैं: उनके बीच लगभग 1 cm जगह रखें और उन्हें एक-दूसरे के ऊपर न रखें। कभी-कभी ऊपर की दालचीनी छड़ियों के नरम होने से पहले ही गहरी हो जाती है, खासकर ट्रे के किनारों पर। साथ में सिरके वाली सादी पत्तागोभी की सलाद रात के खाने को पूरा करती है। बची हुई छड़ियाँ डिब्बे में बंद करके फ्रिज में 3 दिन तक रखी जा सकती हैं, लेकिन रखने पर नरम हो जाती हैं। नारियल के तेल की जगह 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। अलग स्वाद के लिए दालचीनी की जगह 1 छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक डालें।