Тортеллини с сыровяленым прошутто

Я готовил этот рецепт много раз, особенно когда у меня мало времени, но хочется чего-то сытного. Это блюдо, в котором я использую остатки куриного мяса, немного сметаны, магазинные тортеллини и то, что осталось в холодильнике. Обычно я стараюсь, чтобы у меня был кусочек копченой колбасы, но это не обязательно каждый раз. Быстрая информация Общее время: примерно 30 минут Время подготовки: 5-10 минут Время приготовления: 20 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, быстрое на обед или ужин Ингредиенты - 1 упаковка тортеллини (с прошутто крудо), обычно 250 г - 250-300 г куриного филе без костей (грудка или бедра, что есть) - 80 г тертого сыра - 150 мл сметаны (для готовки) - 1 кусок домашней копченой колбасы (примерно 100-120 г) - Соль - Перец - 1-2 столовые ложки оливкового масла Способ приготовления 1. Поставьте тортеллини вариться согласно инструкциям на упаковке. Обычно это занимает от 3 до 5 минут. Тем временем займитесь мясом. 2. Отварите куриное мясо в воде, чтобы оно слегка пропарилось. Пяти минут достаточно, если вы нарезали его на мелкие кусочки. 3. Выньте мясо, дайте ему немного стечь и нарежьте на подходящие кусочки. 4. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжаривайте куриное мясо на среднем огне, примерно 10 минут. Оно не должно сильно зажариваться, просто немного подрумяниться. 5. Слейте тортеллини и добавьте их к мясу прямо в сковороду. 6. Влейте сметану, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте несколько раз, чтобы все смешалось. 7. В конце посыпьте тертым сыром сверху и оставьте на слабом огне еще на 1-2 минуты, чтобы сыр немного расплавился. 8. В отдельной сковороде обжарьте нарезанные кружочками или кубиками кусочки колбасы без масла. Колбаса сама выделяет достаточно жира. Будьте осторожны, чтобы не сжарить колбасу слишком сильно, она должна быть подрумяненной и слегка хрустящей. 9. При подаче положите обжаренную колбасу на каждую порцию тортеллини с курицей или перемешайте все, по желанию. Почему я часто готовлю этот рецепт Он помогает, когда мне нужно что-то сытное и быстрое. Можно импровизировать с тем, что есть в холодильнике, не требует особых навыков и спасает остатки мяса или сыра. Плюс, это основное блюдо с насыщенными ингредиентами. Советы и варианты Советы - Хорошо слейте тортеллини после варки, иначе они добавят слишком много воды в сковороду. - Не обжаривайте курицу слишком долго, она может стать сухой. - Сметана для готовки более устойчива к нагреванию, чем ферментированная. - Используйте более крупную сковороду, чтобы все было удобно перемешивать. Замены - Тортеллини с любой начинкой, не только с прошутто крудо. - Куриное мясо можно заменить индейкой или даже остатками жаркого. - Сыр можно заменить любым сыром, который плавится (моцарелла, эдам, гауда). Варианты - Если хотите, добавьте несколько листочков свежего базилика в конце. - Вместо копченой колбасы подойдет и бекон или ветчина. - Для добавления овощей положите несколько кусочков кабачка или перца вместе с курицей. Идеи для подачи - С простым зеленым салатом. - Посыпьте свежемолотым перцем при подаче. - Можно поставить на стол дополнительный тертый сыр для тех, кто хочет больше. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать сухие тортеллини? Да, но следуйте времени варки на упаковке. Свежие варятся быстрее. Обязательно ли использовать копченую колбасу? Нет, но копченая колбаса придает особый вкус. Можно использовать любую копченую колбасу, даже магазинную. Можно ли сделать без сметаны? Да, ее можно исключить, но соус получится более сухим. Можно добавить немного молока или жидких сливок. Что делать, если курица стала сухой? Добавьте немного сметаны или даже несколько столовых ложек воды от варки тортеллини, это поможет восстановить текстуру. С чем можно дополнительно подавать? Простой салат или маринованные овощи, если вам нравятся. Пищевая ценность Приблизительно одна порция (из 4) содержит около 500-600 ккал, 20 г белков, 35 г углеводов, 30 г жиров. Значения могут варьироваться в зависимости от типа тортеллини, мяса или сыра. Рецепт довольно сытный и насыщенный, с содержанием белка из мяса и сыра. Хранение и разогрев Лучше всего употреблять свежим. Если останется, храните в холодильнике не более одного дня в закрытой емкости. Легко разогревается на слабом огне, возможно, с добавлением немного сметаны или молока для восстановления кремовой текстуры. Обжаренная колбаса может стать жестче при повторном разогреве, но это не сильно повлияет на сочетание.