Tortellini con jamón crudo

Name: Tortellini con jamón crudo - Pompilia K.
Ingredients: tortellini con jamón crudo; pollo sin hueso; queso; crema agria; un trozo de salchicha casera ahumada; sal; pimienta

Pasta/Pizza - Tortellini con jamón crudo por Pompilia K. - Recetas Recipia

He hecho esta receta varias veces, especialmente cuando tengo poco tiempo pero quiero algo consistente. Es el tipo de comida en la que termino utilizando restos de pollo, un poco de nata, tortellini de la tienda y lo que tenga en la nevera. Generalmente me organizo para tener también un trozo de chorizo ahumado, aunque no es obligatorio en cada ocasión. Información rápida Tiempo total: aprox. 30 minutos Tiempo de preparación: 5-10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, rápido para el almuerzo o la cena Ingredientes - 1 paquete de tortellini (con prosciutto crudo), generalmente 250g - 250-300g de carne de pollo sin hueso (pechuga o muslos, lo que tengas) - 80g de queso rallado - 150ml de nata (para cocinar) - 1 trozo de chorizo casero ahumado (aprox. 100-120g) - Sal - Pimienta - 1-2 cucharadas de aceite de oliva Modo de preparación 1. Cocina los tortellini según las instrucciones del paquete. Generalmente tardan entre 3 y 5 minutos. Mientras tanto, pasa a la carne. 2. Hierve la carne de pollo en agua, solo lo suficiente para que se cocine ligeramente. Cinco minutos son suficientes si la has cortado en trozos más pequeños. 3. Retira la carne, déjala escurrir un poco y córtala en trozos adecuados. 4. En una sartén, pon un poco de aceite de oliva y sofríe la carne de pollo a fuego medio, aproximadamente 10 minutos. No es necesario que se dore demasiado, solo que adquiera un poco de color. 5. Escurre los tortellini y agrégales a la carne, directamente en la sartén. 6. Vierte la nata, añade sal y pimienta al gusto y mezcla un par de veces, solo lo suficiente para que todo se integre. 7. Al final, espolvorea el queso rallado sobre la mezcla y deja cocinar 1-2 minutos a fuego bajo, solo para que el queso se derrita ligeramente. 8. En una sartén aparte, sofríe los trozos de chorizo cortados en rodajas o cubitos pequeños, sin aceite. El chorizo suelta suficiente grasa. Ten cuidado de no quemar el chorizo, solo que esté dorado y ligeramente crujiente. 9. Al servir, coloca el chorizo frito sobre cada porción de tortellini con pollo, o mezcla todo, según prefieras. Por qué hago esta receta a menudo Me ayuda cuando necesito algo sustancioso y rápido. Puedes improvisar con lo que tengas en la nevera, no requiere técnica especial y me salva restos de carne o queso. Además, es un plato principal consistente con ingredientes a mano. Consejos y variaciones Consejos - Escurre bien los tortellini después de cocerlos, de lo contrario, añadirán demasiada agua a la sartén. - No sofrías demasiado el pollo, corre el riesgo de que se seque. - La nata para cocinar es más estable al calor que la nata fermentada. - Usa una sartén más grande para poder mezclar todo fácilmente. Sustituciones - Tortellini con cualquier relleno que tengas, no solo con prosciutto crudo. - El pollo se puede sustituir por pavo o incluso por restos de carne asada. - El queso se puede cambiar por cualquier queso que se derrita (mozzarella, edam, gouda). Variaciones - Si te gusta, añade unas hojas de albahaca fresca al final. - En lugar de chorizo ahumado, también puedes usar bacon o jamón. - Para un extra de verduras, añade algunos trozos de calabacín o pimiento junto con el pollo. Ideas para servir - Acompañado de una ensalada verde simple. - Espolvorea pimienta recién molida al servir. - Se puede poner queso rallado extra en la mesa, para quien quiera más. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar tortellini secos? Sí, pero sigue el tiempo de cocción del paquete. Los frescos se cocinan más rápido. ¿Es necesario usar chorizo casero ahumado? No, pero el ahumado tiene un sabor específico. Puedes usar cualquier chorizo ahumado, incluso del supermercado. ¿Se puede hacer sin nata? Se puede omitir, pero la salsa quedará más seca. Se puede añadir un poco de leche o nata líquida. ¿Qué hago si el pollo se ha secado? Añade un poco de nata o incluso unas cucharadas del agua de cocción de los tortellini, ayuda a la textura final. ¿Con qué puedo servir además? Una ensalada simple o encurtidos, si te gustan. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (de 4) tiene alrededor de 500-600 kcal, con 20g de proteínas, 35g de carbohidratos, 30g de grasas. Los valores pueden variar según el tipo de tortellini, carne o queso utilizado. La receta es bastante sustanciosa y saciante, con aporte de proteínas de la carne y el queso. Conservación y recalentamiento Lo mejor es consumirlo fresco. Si sobra, guárdalo en la nevera un máximo de un día, en un recipiente con tapa. Se recalienta fácilmente a fuego bajo, tal vez con un poco de nata o leche para restaurar la textura cremosa. El chorizo frito puede volverse más duro al recalentar, pero no molesta demasiado en la combinación.