Çiğ prosciutto ile tortellini

Bu tarifi birkaç kez yaptım, özellikle vaktim az olduğunda ama doyurucu bir şey istediğimde. Genelde tavuk etinden kalan parçaları, biraz krema, marketten alınmış tortellini ve buzdolabında ne varsa kullanarak hazırlıyorum. Genellikle, bir parça tütsülenmiş sucuk bulunduruyorum ama her seferinde zorunlu değil. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlama süresi: 5-10 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Porsiyonlar: 3-4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, hızlı öğle veya akşam yemeği Malzemeler - 1 paket tortellini (prosciutto crudo ile), genelde 250g - 250-300g kemiksiz tavuk eti (göğüs veya but, elinizde ne varsa) - 80g rendelenmiş peynir - 150ml krema (pişirme için) - 1 parça ev yapımı tütsülenmiş sucuk (yaklaşık 100-120g) - Tuz - Karabiber - 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlık Yöntemi 1. Tortellinileri ambalaj üzerindeki talimatlara göre kaynatın. Genelde 3 ila 5 dakika sürer. Bu arada tavuk etine geçin. 2. Tavuk etini suyla kaynatın, sadece hafif pişmesi yeterli. Küçük parçalara kesmişseniz beş dakika yeterlidir. 3. Eti çıkarın, biraz süzülmesini bekleyin ve uygun büyüklükte kesin. 4. Bir tavada biraz zeytinyağı koyun ve tavuk etini orta ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın. Çok fazla kızartmaya gerek yok, sadece hafif bir renk alması yeter. 5. Tortellinileri süzün ve doğrudan tavaya tavuk etinin üzerine ekleyin. 6. Kremayı dökün, tuz ve karabiber ekleyin, birkaç kez karıştırın ki her şey birleşsin. 7. Son olarak, rendelenmiş peyniri karışımın üzerine serpin ve peynir hafifçe eriyene kadar 1-2 dakika kısık ateşte bırakın. 8. Ayrı bir tavada, dilimlenmiş veya küçük küpler halinde kesilmiş sucuk parçalarını, yağ eklemeden kızartın. Sucuk yeterince yağ bırakır. Sucuğu yakmamaya dikkat edin, sadece kızarmış ve hafif gevrek olmalı. 9. Servis yaparken, kızartılmış sucuğu her bir tortellini porsiyonunun üzerine koyun veya tercihinize göre hepsini karıştırın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Doyurucu ve hızlı bir şey gerektiğinde yardımcı oluyor. Buzdolabında ne varsa onunla doğaçlama yapabilirsiniz, özel bir teknik gerektirmiyor ve et veya peynir artıklarımı kurtarıyor. Ayrıca, eldeki malzemelerle yapılan doyurucu bir ana yemek. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Tortellinileri kaynattıktan sonra iyice süzün, aksi takdirde tavaya fazla su ekler. - Tavuk etini fazla kızartmayın, kuruma riski var. - Pişirme kreması, fermente kremadan daha sıcak ortamda daha stabil. - Her şeyi kolayca karıştırabilmek için daha büyük bir tava kullanın. Yerine Geçme - Tortellini, elinizdeki her türlü dolgu ile kullanılabilir, sadece prosciutto crudo ile değil. - Tavuk, hindi veya hatta et artıkları ile değiştirilebilir. - Peynir, eriyen herhangi bir peynirle (mozzarella, edam, gouda) değiştirilebilir. Varyasyonlar - Eğer seviyorsanız, sonuna birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyin. - Tütsülenmiş sucuk yerine bacon veya jambon da kullanabilirsiniz. - Daha fazla sebze eklemek isterseniz, tavuk ile birlikte birkaç parça kabak veya biber ekleyin. Servis Fikirleri - Yanında basit bir yeşil salata. - Servis yaparken taze çekilmiş karabiber serpin. - İsteyenler için masada ekstra rendelenmiş peynir bulundurabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Kuru tortellini kullanabilir miyim? Evet, ama ambalaj üzerindeki kaynatma süresine uyun. Taze olanlar daha hızlı pişer. Kesinlikle tütsülenmiş sucuk mu olmalı? Hayır, ama tütsülenmiş olanın kendine özgü bir aroması var. Marketten alınan herhangi bir tütsülenmiş sucuk kullanabilirsiniz. Krema olmadan yapabilir miyim? Omit edilebilir, ama sos daha kuru olur. Biraz süt veya sıvı krema eklenebilir. Eğer tavuk kuruduysa ne yapmalıyım? Biraz krema veya tortellinilerin kaynattığı sudan birkaç kaşık ekleyin, bu son dokusuna yardımcı olur. Yanında ne ile servis edebilirim? Basit bir salata veya turşu, seviyorsanız. Besin Değerleri Yaklaşık olarak, bir porsiyon (4 porsiyondan) yaklaşık 500-600 kcal, 20g protein, 35g karbonhidrat, 30g yağ içerir. Değerler, kullanılan tortellini, et veya peynir türüne bağlı olarak değişebilir. Tarif oldukça doyurucu ve besleyici olup, et ve peynirden protein alımı sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma En iyi taze tüketilir. Eğer kalırsa, buzdolabında en fazla bir gün kapaklı bir kapta saklayın. Kısık ateşte, dokusunu kremalı hale getirmek için biraz krema veya süt ile birlikte kolayca ısıtılabilir. Kızartılmış sucuk, ikinci ısıtmada daha sert hale gelebilir ama kombinasyonda çok rahatsız edici değildir.