कच्चे प्रोसियुट्टो के साथ टॉर्टेलिनी

मैंने यह रेसिपी कई बार बनाई है, खासकर जब मेरे पास थोड़ा समय होता है, लेकिन मुझे कुछ भरपेट चाहिए। यह उस प्रकार का खाना है जिसमें मैं चिकन के बचे हुए टुकड़े, थोड़ी क्रीम, स्टोर से खरीदे गए टॉर्टेलिनी और फ्रिज में जो भी है, का उपयोग करता हूँ। आमतौर पर, मैं यह सुनिश्चित करता हूँ कि मेरे पास कुछ स्मोक्ड सॉसेज का टुकड़ा भी हो, लेकिन यह हर बार जरूरी नहीं है। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 5-10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, लंच या डिनर के लिए जल्दी सामग्री - 1 पैकेट टॉर्टेलिनी (प्रोशुट्टो क्रूडो के साथ), आमतौर पर 250ग्राम - 250-300ग्राम बोनलेस चिकन (छाती या जांघ, जो भी आपके पास हो) - 80ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ - 150मिलि क्रीम (पकाने के लिए) - 1 टुकड़ा स्मोक्ड सॉसेज (लगभग 100-120ग्राम) - नमक - काली मिर्च - 1-2 चम्मच जैतून का तेल पकाने की विधि 1. टॉर्टेलिनी को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। आमतौर पर, इसमें 3 से 5 मिनट लगते हैं। इस बीच, मांस पर ध्यान दें। 2. चिकन को पानी में उबालें, बस इतना कि वह थोड़ा नरम हो जाए। अगर आपने इसे छोटे टुकड़ों में काटा है, तो पांच मिनट काफी हैं। 3. चिकन को निकालें, थोड़ा सूखने दें और इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें। 4. एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर चिकन को लगभग 10 मिनट तक भूनें। इसे बहुत ज्यादा भूरा नहीं करना है, बस थोड़ा रंग लाना है। 5. टॉर्टेलिनी को छान लें और इसे चिकन के ऊपर, सीधे पैन में डालें। 6. क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कुछ बार मिलाएं, ताकि सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए। 7. अंत में, कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिश्रण के ऊपर छिड़कें और इसे छोटे आंच पर 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें, बस इतना कि चीज़ थोड़ा पिघल जाए। 8. एक अलग पैन में, सॉसेज के टुकड़ों को गोल या छोटे क्यूब में बिना तेल के भूनें। सॉसेज में पर्याप्त वसा होती है। ध्यान रखें कि सॉसेज जल न जाए, बस हल्का भूरा और कुरकुरा होना चाहिए। 9. परोसने के समय, भुने हुए सॉसेज को प्रत्येक टॉर्टेलिनी के हिस्से पर रखें, या सभी चीजों को मिलाएं, अपनी पसंद के अनुसार। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह मुझे तब मदद करती है जब मुझे कुछ भरपेट और जल्दी चाहिए। आप फ्रिज में जो भी है उसके साथ इम्प्रोवाइज कर सकते हैं, यह कोई विशेष तकनीक नहीं मांगती और यह मांस या चीज़ के बचे हुए टुकड़ों को बचाती है। इसके अलावा, यह एक भरपेट मुख्य व्यंजन है जिसमें आसानी से उपलब्ध सामग्री होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - उबालने के बाद टॉर्टेलिनी को अच्छी तरह छान लें, वरना यह पैन में बहुत अधिक पानी डाल देगा। - चिकन को ज्यादा न भूनें, इससे यह सूख सकता है। - पकाने के लिए क्रीम गर्मी पर खड़ी रहती है, जबकि खट्टा क्रीम नहीं। - सुनिश्चित करें कि आप एक बड़ा पैन इस्तेमाल करें ताकि सब कुछ आसानी से मिल सके। वैकल्पिक सामग्री - टॉर्टेलिनी का कोई भी भरावन इस्तेमाल करें, केवल प्रोशुट्टो क्रूडो नहीं। - चिकन को टर्की या यहां तक कि भुने हुए मांस के बचे हुए टुकड़ों से बदला जा सकता है। - चीज़ को किसी भी पिघलने वाली चीज़ (मोज़ेरेला, एडम, गौडा) के साथ बदला जा सकता है। विविधताएँ - यदि आपको पसंद हो, तो अंत में कुछ ताजे तुलसी के पत्ते डालें। - स्मोक्ड सॉसेज के बजाय बेकन या हैम भी काम कर सकता है। - सब्जियों के लिए, चिकन के साथ कुछ ज़ुचिनी या मिर्च के टुकड़े डालें। परोसने के विचार - एक साधारण हरी सलाद के साथ। - परोसते समय ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। - मेज पर अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ चीज़ रख सकते हैं, जो चाहें वो ले सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सूखे टॉर्टेलिनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पैकेज पर दिए गए उबालने के समय का पालन करें। ताजे जल्दी उबलते हैं। क्या स्मोक्ड घर का सॉसेज होना जरूरी है? नहीं, लेकिन स्मोक्ड का एक खास स्वाद होता है। आप किसी भी स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि स्टोर से खरीदी गई। क्या इसे बिना क्रीम के बनाया जा सकता है? इसे छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन सॉस थोड़ा सूखा हो जाएगा। आप थोड़ी दूध या तरल क्रीम डाल सकते हैं। अगर चिकन सूखा हो जाए तो क्या करूँ? थोड़ी क्रीम या उबले हुए टॉर्टेलिनी का थोड़ा पानी डालें, इससे अंतिम बनावट में मदद मिलेगी। मैं अतिरिक्त क्या परोस सकता हूँ? एक साधारण सलाद या अचार, अगर आपको पसंद हो। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक सर्विंग (4 में से) लगभग 500-600 कैलोरी है, जिसमें 20ग्राम प्रोटीन, 35ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 30ग्राम वसा है। मान अलग-अलग टॉर्टेलिनी, मांस या चीज़ के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह रेसिपी काफी भरपेट और संतोषजनक है, जिसमें मांस और चीज़ से प्रोटीन की मात्रा होती है। सहेजना और फिर से गर्म करना इसे ताजा ही खाना सबसे अच्छा होता है। अगर बचता है, तो इसे अधिकतम एक दिन के लिए फ्रिज में एक ढक्कन वाले डिब्बे में रखें। इसे धीरे-धीरे गरम करें, शायद थोड़ी क्रीम या दूध के साथ ताकि क्रीमी बनावट को बहाल किया जा सके। भुना हुआ सॉसेज दूसरी बार गर्म करने पर थोड़ा कठोर हो सकता है, लेकिन यह संयोजन में ज्यादा समस्या नहीं करता।