Tortellini com presunto cru

Eu fiz esta receita várias vezes, especialmente quando tenho pouco tempo, mas quero algo consistente. É o tipo de prato em que acabo usando sobras de carne de frango, um pouco de nata, tortellini de supermercado e o que mais tiver na geladeira. Normalmente, me organizo para ter um pedaço de linguiça defumada, mas não é obrigatório em cada vez. Informações rápidas Tempo total: aprox. 30 minutos Tempo de preparo: 5-10 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, rápido para almoço ou jantar Ingredientes - 1 pacote de tortellini (com prosciutto crudo), geralmente 250g - 250-300g de carne de frango sem osso (peito ou coxas, o que você tiver) - 80g de queijo ralado - 150ml de nata (para cozinhar) - 1 pedaço de linguiça caseira defumada (aprox. 100-120g) - Sal - Pimenta - 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva Modo de preparo 1. Cozinhe os tortellini conforme as instruções da embalagem. Normalmente, leva entre 3 e 5 minutos. Enquanto isso, prepare a carne. 2. Cozinhe a carne de frango em água, apenas o suficiente para que cozinhe levemente. Cinco minutos são suficientes se você a cortou em pedaços menores. 3. Retire a carne, deixe escorrer um pouco e corte em pedaços adequados. 4. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite de oliva e frite a carne de frango em fogo médio, por cerca de 10 minutos. Não precisa dourar muito, apenas pegar um pouco de cor. 5. Escorra os tortellini e adicione-os à carne, diretamente na frigideira. 6. Despeje a nata, coloque sal e pimenta a gosto e misture algumas vezes, apenas para incorporar tudo. 7. Por fim, polvilhe o queijo ralado sobre a mistura e deixe em fogo baixo por mais 1-2 minutos, apenas o suficiente para derreter levemente o queijo. 8. Em uma frigideira separada, frite os pedaços de linguiça cortados em rodelas ou cubinhos, sem azeite. A linguiça solta gordura suficiente. Certifique-se de não queimar a linguiça, apenas deixe dourar e ficar levemente crocante. 9. Ao servir, coloque a linguiça frita sobre cada porção de tortellini com frango, ou misture tudo, conforme a preferência. Por que faço a receita com frequência Ela me ajuda quando preciso de algo substancial e rápido. Você pode improvisar com o que tem na geladeira, não exige técnica especial e salva sobras de carne ou queijo. Além disso, é um prato principal consistente com ingredientes à mão. Dicas e variações Dicas - Escorra bem os tortellini após o cozimento, caso contrário, adicionará água demais à frigideira. - Não frite demais o frango, corre o risco de ficar seco. - A nata para cozinhar é mais estável ao calor do que a nata fermentada. - Use uma frigideira maior para que você possa misturar tudo facilmente. Substituições - Tortellini com qualquer recheio que você tiver, não apenas com prosciutto crudo. - O frango pode ser substituído por peru ou até mesmo sobras de carne assada. - O queijo pode ser trocado por qualquer queijo que derreta (mozzarella, edam, gouda). Variações - Se gostar, adicione algumas folhas de manjericão fresco no final. - Em vez de linguiça defumada, bacon ou presunto também funcionam. - Para um toque extra de legumes, adicione alguns pedaços de abobrinha ou pimentão junto com o frango. Ideias de acompanhamento - Ao lado de uma salada verde simples. - Polvilhe pimenta-do-reino moída na hora ao servir. - Você pode colocar queijo ralado extra na mesa, para quem quiser mais. Perguntas frequentes Posso usar tortellini secos? Sim, mas siga o tempo de cozimento indicado na embalagem. Os frescos cozinham mais rápido. Precisa ser necessariamente linguiça caseira defumada? Não, mas a defumada tem um sabor específico. Você pode usar qualquer linguiça defumada, até mesmo comprada. Pode ser feito sem nata? Pode ser omitida, mas o molho ficará mais seco. Você pode adicionar um pouco de leite ou creme de leite. O que fazer se o frango secar? Adicione um pouco de nata ou até algumas colheres de água do cozimento dos tortellini, isso ajuda na textura final. Com o que posso servir a mais? Uma salada simples ou picles, se você gostar. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção (de 4) tem aproximadamente 500-600 kcal, com 20g de proteínas, 35g de carboidratos, 30g de gorduras. Os valores podem variar dependendo do tipo de tortellini, carne ou queijo utilizado. A receita é bastante substancial e satisfatória, com aporte de proteínas da carne e do queijo. Armazenamento e reaquecimento É melhor consumir fresco. Se sobrar, mantenha na geladeira por no máximo um dia, em um recipiente com tampa. Reaqueça facilmente em fogo baixo, eventualmente com um pouco de nata ou leite para restaurar a textura cremosa. A linguiça frita pode ficar mais dura ao ser reaquecer, mas não incomoda muito na combinação.

Ingredientes

tortellini com presunto cru
frango sem osso
queijo
creme azedo
um pedaço de linguiça caseira defumada
sal
pimenta

Tortellini com presunto cru

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