Tortellini mit rohem Prosciutto

Name: Tortellini mit rohem Prosciutto - Pompilia K.
Ingredients: Tortellini mit rohem Prosciutto; fleischloses Hähnchen; Käse; Sauerrahm; ein Stück geräucherte hausgemachte Wurst; Salz; Pfeffer

Pasta/Pizza - Tortellini mit rohem Prosciutto von Pompilia K. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept schon mehrmals gemacht, besonders wenn ich wenig Zeit habe, aber etwas Herzhaftes möchte. Es ist die Art von Gericht, bei dem ich die Reste von Hähnchenfleisch, ein wenig Sahne, Tortellini aus dem Geschäft und was auch immer ich im Kühlschrank habe, verwende. Normalerweise organisiere ich es so, dass ich auch ein Stück geräucherte Wurst habe, aber das ist nicht bei jedem Mal erforderlich. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 30 Minuten Vorbereitungszeit: 5-10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, schnell für Mittag- oder Abendessen Zutaten - 1 Packung Tortellini (mit Prosciutto crudo), normalerweise 250g - 250-300g Hähnchenfleisch ohne Knochen (Brust oder Keulen, was immer Sie haben) - 80g geriebener Käse - 150ml Sahne (zum Kochen) - 1 Stück geräucherte Hauswurst (ca. 100-120g) - Salz - Pfeffer - 1-2 Esslöffel Olivenöl Zubereitung 1. Kochen Sie die Tortellini nach den Anweisungen auf der Verpackung. Normalerweise dauert es zwischen 3 und 5 Minuten. In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um das Fleisch. 2. Kochen Sie das Hähnchenfleisch in Wasser, nur so lange, bis es leicht gar ist. Fünf Minuten reichen aus, wenn Sie es in kleinere Stücke geschnitten haben. 3. Nehmen Sie das Fleisch heraus, lassen Sie es kurz abtropfen und schneiden Sie es in passende Stücke. 4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Es sollte nicht zu stark bräunen, sondern nur leicht Farbe annehmen. 5. Lassen Sie die Tortellini abtropfen und geben Sie sie direkt in die Pfanne zum Fleisch. 6. Gießen Sie die Sahne dazu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und vermengen Sie alles ein paar Mal, bis sich alles verbindet. 7. Zum Schluss streuen Sie den geriebenen Käse über die Mischung und lassen alles bei niedriger Hitze noch 1-2 Minuten stehen, bis der Käse leicht schmilzt. 8. In einer separaten Pfanne die in Scheiben oder kleine Würfel geschnittene Wurst ohne Öl anbraten. Die Wurst gibt genügend Fett ab. Achten Sie darauf, die Wurst nicht zu verbrennen, sie sollte nur gebräunt und leicht knusprig sein. 9. Servieren Sie die gebratene Wurst über jede Portion Tortellini mit Hähnchen oder mischen Sie alles nach Belieben. Warum ich das Rezept oft mache Es hilft mir, wenn ich etwas Sättigendes und Schnelles brauche. Man kann improvisieren mit dem, was man im Kühlschrank hat, es erfordert keine spezielle Technik und rettet Reste von Fleisch oder Käse. Außerdem ist es ein herzhaftes Hauptgericht mit leicht verfügbaren Zutaten. Tipps und Variationen Tipps - Lassen Sie die Tortellini nach dem Kochen gut abtropfen, sonst gibt es zu viel Wasser in der Pfanne. - Braten Sie das Hähnchen nicht zu lange, sonst wird es trocken. - Kochsahne ist hitzestabiler als saure Sahne. - Verwenden Sie eine größere Pfanne, damit Sie alles leicht vermengen können. Alternativen - Tortellini mit jeder Füllung, nicht nur mit Prosciutto crudo. - Hähnchen kann durch Pute oder sogar durch Reste von Braten ersetzt werden. - Der Käse kann durch jede schmelzbare Käsesorte (Mozzarella, Edam, Gouda) ersetzt werden. Variationen - Wenn Sie möchten, fügen Sie am Ende ein paar frische Basilikumblätter hinzu. - Anstelle von geräucherter Wurst können auch Speck oder Schinken verwendet werden. - Für mehr Gemüse können Sie ein paar Stücke Zucchini oder Paprika zusammen mit dem Hähnchen hinzufügen. Serviervorschläge - Dazu einen einfachen grünen Salat. - Frisch gemahlenen Pfeffer beim Servieren darüberstreuen. - Man kann extra geriebenen Käse auf den Tisch stellen, für diejenigen, die mehr möchten. Häufig gestellte Fragen Kann ich getrocknete Tortellini verwenden? Ja, aber folgen Sie der Kochzeit auf der Verpackung. Frische Tortellini kochen schneller. Muss es unbedingt geräucherte Hauswurst sein? Nein, aber die geräucherte hat einen speziellen Geschmack. Sie können jede geräucherte Wurst verwenden, sogar aus dem Supermarkt. Kann man es ohne Sahne machen? Es kann weggelassen werden, aber die Sauce wird trockener. Man kann etwas Milch oder flüssige Sahne hinzufügen. Was mache ich, wenn das Hähnchen trocken geworden ist? Fügen Sie etwas Sahne oder sogar ein paar Esslöffel Wasser von den gekochten Tortellini hinzu, das hilft der Endkonsistenz. Was kann ich zusätzlich servieren? Einen einfachen Salat oder eingelegte Gurken, wenn Sie mögen. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion (von 4) ca. 500-600 kcal, mit 20g Eiweiß, 35g Kohlenhydraten, 30g Fett. Die Werte können je nach Art der Tortellini, des Fleisches oder des verwendeten Käses variieren. Das Rezept ist ziemlich sättigend und nahrhaft, mit einem hohen Proteingehalt aus Fleisch und Käse. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Am besten frisch genießen. Wenn etwas übrig bleibt, im Kühlschrank maximal einen Tag in einem Behälter mit Deckel aufbewahren. Es lässt sich leicht bei niedriger Hitze wieder erwärmen, eventuell mit etwas Sahne oder Milch, um die cremige Textur wiederherzustellen. Die gebratene Wurst kann beim zweiten Erwärmen fester werden, stört aber nicht zu sehr in der Kombination.

Zutaten

Tortellini mit rohem Prosciutto
fleischloses Hähnchen
Käse
Sauerrahm
ein Stück geräucherte hausgemachte Wurst
Salz
Pfeffer

Tortellini mit rohem Prosciutto

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