Tortellini au prosciutto cru

Name: Tortellini au prosciutto cru - Pompilia K.
Ingredients: tortellini avec du prosciutto cru; poulet désossé; fromage; crème aigre; un morceau de saucisse maison fumée; sel; poivre

Pâtes/Pizza - Tortellini au prosciutto cru par Pompilia K. - Recettes Recipia

J'ai préparé cette recette plusieurs fois, surtout quand je manque de temps mais que je veux quelque chose de consistant. C'est le genre de plat où j'utilise les restes de poulet, un peu de crème, des tortellinis du supermarché et ce que j'ai dans le réfrigérateur. En général, je m'organise pour avoir aussi un morceau de saucisse fumée, mais ce n'est pas obligatoire à chaque fois. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 5-10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, rapide pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients - 1 paquet de tortellinis (au prosciutto crudo), généralement 250g - 250-300g de poulet désossé (poitrine ou cuisses, ce que vous avez) - 80g de fromage râpé - 150ml de crème (de cuisson) - 1 morceau de saucisse maison fumée (environ 100-120g) - Sel - Poivre - 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive Instructions 1. Faites cuire les tortellinis selon les instructions sur l'emballage. Cela prend généralement entre 3 et 5 minutes. Pendant ce temps, passez à la viande. 2. Faites bouillir le poulet dans de l'eau, juste assez pour qu'il soit légèrement cuit. Cinq minutes suffisent si vous l'avez coupé en petits morceaux. 3. Retirez la viande, laissez-la s'égoutter un peu et coupez-la en morceaux appropriés. 4. Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive et faites revenir le poulet à feu moyen, environ 10 minutes. Il ne doit pas être trop doré, juste prendre un peu de couleur. 5. Égouttez les tortellinis et ajoutez-les à la viande, directement dans la poêle. 6. Versez la crème, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût et mélangez quelques fois pour lier le tout. 7. Enfin, saupoudrez le fromage râpé sur le mélange et laissez cuire 1-2 minutes à feu doux, juste le temps que le fromage fonde légèrement. 8. Dans une poêle séparée, faites revenir les morceaux de saucisse coupés en rondelles ou en petits dés, sans huile. La saucisse libère suffisamment de graisse. Faites attention à ne pas brûler la saucisse, elle doit juste être dorée et légèrement croustillante. 9. Au moment de servir, mettez la saucisse dorée sur chaque portion de tortellinis au poulet, ou mélangez le tout, selon vos préférences. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle m'aide quand j'ai besoin de quelque chose de copieux et rapide. On peut improviser avec ce qu'on a dans le réfrigérateur, elle ne demande pas de technique spéciale et elle permet de sauver des restes de viande ou de fromage. De plus, c'est un plat principal consistant avec des ingrédients à portée de main. Conseils et variations Conseils - Égouttez bien les tortellinis après la cuisson, sinon cela ajoutera trop d'eau dans la poêle. - Ne faites pas trop cuire le poulet, sinon il risque de devenir sec. - La crème de cuisson est plus stable à chaud que la crème fraîche. - Utilisez une grande poêle pour pouvoir bien mélanger le tout. Substitutions - Tortellinis avec n'importe quelle garniture que vous avez, pas seulement au prosciutto crudo. - Le poulet peut être remplacé par de la dinde ou même des restes de rôti. - Le fromage peut être remplacé par n'importe quel fromage qui fond (mozzarella, edam, gouda). Variations - Si vous aimez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la fin. - Au lieu de saucisse fumée, vous pouvez utiliser du bacon ou du jambon. - Pour un supplément de légumes, ajoutez quelques morceaux de courgette ou de poivron avec le poulet. Idées de service - Avec une simple salade verte. - Saupoudrez de poivre fraîchement moulu au moment de servir. - Vous pouvez mettre du fromage râpé supplémentaire sur la table, pour ceux qui en veulent plus. Questions fréquentes Puis-je utiliser des tortellinis secs ? Oui, mais suivez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Les frais cuisent plus vite. Doit-on absolument utiliser de la saucisse fumée ? Non, mais la fumée a une saveur spécifique. Vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse fumée, même celle du supermarché. Peut-on faire sans crème ? Elle peut être omise, mais la sauce sera plus sèche. Vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème liquide. Que faire si le poulet est sec ? Ajoutez un peu de crème ou même quelques cuillères d'eau de cuisson des tortellinis, cela aide à la texture finale. Avec quoi puis-je servir en plus ? Une salade simple ou des cornichons, si vous aimez. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (sur 4) contient environ 500-600 kcal, avec 20g de protéines, 35g de glucides, 30g de graisses. Les valeurs peuvent varier selon le type de tortellinis, de viande ou de fromage utilisés. La recette est assez consistante et nourrissante, avec un apport en protéines provenant de la viande et du fromage. Conservation et réchauffage Il est préférable de consommer frais. Si vous en restez, conservez au réfrigérateur maximum un jour, dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à feu doux, éventuellement avec un peu de crème ou de lait pour retrouver la texture crémeuse. La saucisse dorée peut devenir plus dure au second réchauffage, mais cela ne dérange pas trop en combinaison.