生ハムとトルテリーニ
このレシピは何度も作ったことがあり、特に時間がないときにしっかりとした食事が欲しいときに重宝しています。鶏肉の残りや少しのクリーム、スーパーで買ったトルテリーニ、冷蔵庫にあるもので作る料理です。通常はスモークソーセージも用意しますが、毎回必須ではありません。 クイック情報 合計時間：約30分 準備時間：5-10分 調理時間：20分 分量：3-4人前 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜、ランチまたはディナーに最適 材料 - トルテリーニ1パック（生ハム入り）、通常250g - 骨なし鶏肉250-300g（胸肉またはもも肉、手元にあるもので） - チーズ80g、すりおろし - 生クリーム150ml（料理用） - スモークソーセージ1本（約100-120g） - 塩 - 胡椒 - オリーブオイル大さじ1-2 作り方 1. トルテリーニをパッケージの指示に従って茹でます。通常、3〜5分かかります。その間に鶏肉の準備をします。 2. 鶏肉を水で軽く煮ます。小さく切っていれば5分で十分です。 3. 鶏肉を取り出し、少し水を切って適当な大きさに切ります。 4. フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、中火で鶏肉を約10分炒めます。あまり焼き色を付けず、少し色がつく程度で大丈夫です。 5. トルテリーニの水を切り、鶏肉の上に直接フライパンに加えます。 6. 生クリームを加え、塩と胡椒で味を調え、全体を軽く混ぜ合わせます。 7. 最後にすりおろしたチーズを混ぜ合わせ、弱火で1-2分加熱してチーズが軽く溶けるまで待ちます。 8. 別のフライパンで、スライスまたは小さく切ったスモークソーセージを油なしで炒めます。ソーセージは十分な脂肪を出しますので、焦がさないように、軽く焼き色が付く程度にします。 9. 盛り付けの際に、トルテリーニと鶏肉の上にソーセージをトッピングするか、好みに応じて全体を混ぜます。 なぜこのレシピをよく作るのか お腹が満たされていて、すぐに食べられるものが必要なときに助かります。冷蔵庫にあるもので即興で作れるので、特別な技術も不要で、肉やチーズの残り物を救済できます。また、手に入りやすい材料で作れるしっかりとした主菜です。 ヒントとバリエーション ヒント - トルテリーニは茹でた後しっかり水を切ってください。そうしないと、フライパンに水分が多くなります。 - 鶏肉を焼きすぎないように注意してください。乾燥するリスクがあります。 - 料理用生クリームは発酵クリームよりも熱に強いです。 - 全てを混ぜやすいように、広めのフライパンを使うと良いです。 代替案 - トルテリーニは生ハム以外のフィリングでも大丈夫です。 - 鶏肉は七面鳥や残りのロースト肉に置き換えることができます。 - チーズはモッツァレラ、エダム、ゴーダなど、溶けるチーズに変えても良いです。 バリエーション - お好みで、最後に新鮮なバジルの葉を加えても良いです。 - スモークソーセージの代わりにベーコンやハムも使えます。 - 野菜を追加したい場合は、鶏肉と一緒にズッキーニやパプリカの切れ端を入れても良いです。 サービングアイデア - シンプルなグリーンサラダと一緒に。 - 盛り付けの際に新鮮な挽きたての胡椒を振りかけてください。 - 食卓に追加のすりおろしチーズを用意しておくと、もっと欲しい人に喜ばれます。 よくある質問 乾燥トルテリーニは使えますか？ はい、ただしパッケージの茹で時間に従ってください。新鮮なものは早く茹で上がります。 スモークソーセージは必須ですか？ いいえ、スモークの風味が欲しい場合はそうですが、他のスモークソーセージでも大丈夫です。 生クリームなしで作れますか？ 省略可能ですが、ソースが乾燥しがちになります。少し牛乳や液体クリームを加えると良いです。 鶏肉が乾燥したらどうすればいいですか？ 少し生クリームを加えるか、トルテリーニの茹で汁を数さじ加えると、食感が改善されます。 何か追加で出すなら？ シンプルなサラダやピクルスが合います。 栄養価 推定で、1人前（4人分）あたり約500-600kcal、たんぱく質20g、炭水化物35g、脂肪30gです。使用するトルテリーニ、肉、チーズの種類によって値は変わることがあります。このレシピは、肉とチーズからのたんぱく質が豊富で、かなりしっかりとした食事です。 保存と再加熱 できたてを食べるのが一番美味しいです。余った場合は、冷蔵庫で最大1日保存し、蓋付きの容器に入れておきます。再加熱する際は、弱火で軽く生クリームや牛乳を加えて、クリーミーな食感を戻します。再加熱時にソーセージが硬くなることがありますが、全体のバランスにはあまり影響しません。
材料
- 生ハムのトルテリーニ、骨なし鶏肉、チーズ、サワークリーム、自家製の燻製ソーセージの一片、塩、コショウ
タグ
