Tortellini z surowym prosciutto

Zrobiłem ten przepis wiele razy, szczególnie gdy mam mało czasu, ale chcę czegoś sycącego. To danie, w którym wykorzystuję resztki kurczaka, trochę śmietany, tortellini ze sklepu i co jeszcze mam w lodówce. Zwykle staram się mieć również kawałek wędzonej kiełbasy, ale nie jest to obowiązkowe za każdym razem. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 5-10 minut Czas gotowania: 20 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, szybkie na lunch lub kolację Składniki - 1 opakowanie tortellini (z prosciutto crudo), zazwyczaj 250g - 250-300g mięsa z kurczaka bez kości (pierś lub udka, co macie) - 80g sera żółtego, startego - 150ml śmietany (do gotowania) - 1 kawałek wędzonej kiełbasy domowej (około 100-120g) - Sól - Pieprz - 1-2 łyżki oliwy z oliwek Sposób przygotowania 1. Gotuj tortellini według instrukcji na opakowaniu. Zazwyczaj trwa to od 3 do 5 minut. W międzyczasie zajmij się mięsem. 2. Gotuj mięso z kurczaka w wodzie, tylko na tyle, aby lekko się ugotowało. Pięć minut wystarczy, jeśli pokroiłeś je na mniejsze kawałki. 3. Wyjmij mięso, odczekaj chwilę, aby ociekło, a następnie pokrój na odpowiednie kawałki. 4. Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek i smaż mięso z kurczaka na średnim ogniu przez około 10 minut. Nie musi być zbyt mocno zrumienione, wystarczy, że nabierze trochę koloru. 5. Odcedź tortellini i dodaj je do mięsa, bezpośrednio na patelnię. 6. Wlej śmietanę, dodaj sól i pieprz do smaku i wymieszaj kilka razy, aby wszystko się połączyło. 7. Na koniec posyp startym serem żółtym mieszankę i pozostaw na małym ogniu na 1-2 minuty, aby ser lekko się roztopił. 8. Na osobnej patelni smaż pokrojone w plasterki lub kostkę kiełbasę, bez oliwy. Kiełbasa sama puści wystarczająco dużo tłuszczu. Uważaj, aby jej nie przypalić, powinna być tylko zrumieniona i lekko chrupiąca. 9. Podczas serwowania, połóż smażoną kiełbasę na każdej porcji tortellini z kurczakiem lub wymieszaj wszystko, według preferencji. Dlaczego często robię ten przepis Pomaga mi, gdy potrzebuję czegoś sycącego i szybkiego. Możesz improwizować z tym, co masz w lodówce, nie wymaga specjalnej techniki i ratuje resztki mięsa lub sera. Poza tym, to sycące danie z łatwo dostępnych składników. Porady i warianty Porady - Dokładnie odcedź tortellini po ugotowaniu, w przeciwnym razie dodadzą za dużo wody na patelnię. - Nie smaż kurczaka zbyt długo, ryzykujesz, że stanie się suchy. - Śmietana do gotowania jest bardziej stabilna w wysokiej temperaturze niż śmietana fermentowana. - Użyj większej patelni, aby łatwo wszystko wymieszać. Zamienniki - Tortellini z dowolnym nadzieniem, nie tylko z prosciutto crudo. - Kurczaka można zastąpić indykiem lub nawet resztkami pieczeni. - Ser żółty można zamienić na każdy ser, który się topi (mozzarella, edam, gouda). Warianty - Jeśli lubisz, dodaj kilka świeżych liści bazylii na koniec. - Zamiast wędzonej kiełbasy możesz użyć boczku lub szynki. - Aby dodać więcej warzyw, wrzuć kilka kawałków cukinii lub papryki razem z kurczakiem. Pomysły na podanie - Z prostą sałatą zieloną. - Posyp świeżo mielonym pieprzem przed podaniem. - Można podać dodatkowy starty ser na stole dla tych, którzy chcą więcej. Często zadawane pytania Czy mogę użyć suszonego tortellini? Tak, ale postępuj zgodnie z czasem gotowania podanym na opakowaniu. Świeże gotują się szybciej. Czy muszę używać wędzonej kiełbasy domowej? Nie, ale wędzona ma specyficzny smak. Możesz użyć dowolnej wędzonej kiełbasy, nawet ze sklepu. Czy można to zrobić bez śmietany? Można ją pominąć, ale sos będzie bardziej suchy. Można dodać trochę mleka lub śmietany płynnej. Co zrobić, jeśli kurczak stał się suchy? Dodaj trochę śmietany lub nawet kilka łyżek wody z gotowania tortellini, co pomoże w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji. Co mogę podać dodatkowo? Prosta sałatka lub kiszonki, jeśli lubisz. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (na 4) ma około 500-600 kcal, z 20g białka, 35g węglowodanów, 30g tłuszczu. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju tortellini, mięsa lub sera. Przepis jest dość sycący i obfity, z dużą ilością białka z mięsa i sera. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej spożyć na świeżo. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce maksymalnie przez jeden dzień, w zamkniętym pojemniku. Łatwo podgrzać na małym ogniu, ewentualnie z odrobiną śmietany lub mleka, aby przywrócić kremową konsystencję. Smażona kiełbasa może stać się twardsza przy drugim podgrzewaniu, ale nie przeszkadza to zbytnio w połączeniu.