Запечённый картофель с черемшой и гогошарами в томатном соусе

Запечённый картофель с черемшой и гогошарами в томатном соусе подрумянивается по краям, а затем слегка размягчается под соусом. Я вдохновилась рецептом Меришор и использовала банку гогошаров, румынского сладкого перца, в томатном соусе, которая у меня оставалась; черемша попадает в соус, который просачивается между ломтиками. Я ем картофель тёплым, с ложкой соуса на каждом ломтике. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 80 минут. Общее время: 100 минут. Порции: 4. Примерно 350 ккал и 5 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 кг картофеля
50 мл масла
1 чайная ложка «Вегеты»
1/2 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка паприки
300 г гогошаров в томатном соусе
15 г черемши
3-4 веточки свежей петрушки

Приготовление

1. Очисти картофель, вымой и разрежь каждую картофелину вдоль на 6-8 долек. 2. Переложи в жаропрочную форму и полей 50 мл масла. 3. Посыпь 1 чайной ложкой «Вегеты», 1/2 чайной ложки перца и 1 чайной ложкой паприки. Перемешай, чтобы дольки покрылись маслом со всех сторон. 4. Запекай картофель при 180 °C в течение 1 часа, пока он хорошо не подрумянится. 5. Вымой черемшу и мелко нарежь. Смешай её с гогошарами в томатном соусе. 6. Достань форму, выложи смесь с гогошарами на картофель и перемешай. 7. Верни форму в духовку на 15-20 минут, пока соус не просочится между дольками, а картофель не станет мягким. 8. Измельчи петрушку и посыпь ею картофель.

Примечания

Черемшу можно заменить 2 измельчёнными зубчиками чеснока, добавив их в соус вместо неё. Рассыпчатый картофель размягчается сильнее, а картофель с плотной мякотью лучше сохраняет форму после смешивания с соусом. Нарезай ломтики как можно ровнее, потому что тонкие высохнут раньше, чем подрумянятся толстые. Попробуй соус из банки, прежде чем добавлять «Вегету»; если он уже солёный, используй 1/2 чайной ложки вместо полной и оставь количество перца и паприки прежним. Иногда толстые кусочки остаются твёрдыми и после первого часа; подержи форму в духовке подольше, пока в середину легко не войдёт вилка. Оставшийся картофель храни накрытым в холодильнике не больше 3 дней, его можно снова разогреть в духовке. По текстуре он немного напоминает картофель по-деревенски, только здесь красный соус остаётся между ломтиками. Я подаю его с салатом из тонко нашинкованной свежей капусты.