Ofenkartoffeln mit Bärlauch und Gogoșari in Tomatensauce (rumänische süße Paprika)

Name: Ofenkartoffeln mit Bärlauch und Gogoșari in Tomatensauce (rumänische süße Paprika)
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 50 ml Öl; 1 Teelöffel Vegeta; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel Paprikapulver; 300 g Gogoșari in Tomatensauce; 15 g Bärlauch; 3-4 Stiele frische Petersilie

Saison - Ofenkartoffeln mit Bärlauch und Gogoșari in Tomatensauce (rumänische süße Paprika) von Mirabela F. - Recipia Rezepte

Ofenkartoffeln mit Bärlauch und Gogoșari in Tomatensauce bräunen an den Rändern und werden unter der Sauce dann etwas weich. Die Idee habe ich von Merișor, und ich habe das Glas Gogoșari in Tomatensauce aufgebraucht, das ich noch hatte; der Bärlauch kommt in eine Sauce, die zwischen die Kartoffelspalten läuft. Ich esse sie warm, mit einem Löffel Sauce auf jeder Spalte. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 80 Minuten. Gesamtzeit: 100 Minuten. Portionen: 4. Etwa 350 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 kg Kartoffeln
50 ml Öl
1 Teelöffel Vegeta
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
300 g Gogoșari in Tomatensauce
15 g Bärlauch
3-4 Stiele frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und jede längs in 6-8 Spalten schneiden. 2. In eine ofenfeste Form geben und mit 50 ml Öl übergießen. 3. 1 Teelöffel Vegeta, 1/2 Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel Paprikapulver darüberstreuen. Die Spalten mischen, damit sie rundum mit Öl bedeckt sind. 4. Die Kartoffeln bei 180 °C 1 Stunde backen, bis sie gut gebräunt sind. 5. Den Bärlauch waschen und fein hacken. Mit den Gogoșari in Tomatensauce vermischen. 6. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Gogoșari-Mischung über die Kartoffeln geben und alles vermengen. 7. Die Form für weitere 15-20 Minuten in den Ofen stellen, bis die Sauce zwischen die Spalten gelaufen und die Kartoffeln weich sind. 8. Die Petersilie hacken und über die Kartoffeln streuen.

Notizen

Den Bärlauch kann man durch 2 gehackte Knoblauchzehen ersetzen, die statt ihm in die Sauce kommen. Mehligkochende Kartoffeln werden weicher, während festkochende nach dem Vermischen mit der Sauce besser ihre Form behalten. Schneide sie möglichst gleich groß, denn dünne Spalten trocknen aus, bevor die dickeren bräunen. Probiere die Sauce aus dem Glas, bevor du Vegeta dazugibst; ist sie schon salzig, nimm 1/2 Teelöffel statt des ganzen Teelöffels und behalte die Mengen an Pfeffer und Paprikapulver bei. Es kann sein, dass die dicken Stücke nach der ersten Stunde noch fest sind; lass die Form dann länger im Ofen, bis eine Gabel leicht bis in die Mitte hineingeht. Übrig gebliebene Kartoffeln halten abgedeckt im Kühlschrank höchstens 3 Tage und lassen sich im Ofen wieder aufwärmen. Von der Konsistenz her erinnern sie ein wenig an Bauernkartoffeln, nur bleibt hier die rote Sauce zwischen den Spalten. Dazu mache ich einen Salat aus dünn geschnittenem rohem Weißkohl.