Pommes de terre au four aux gogoșari et à l’ail des ours en sauce tomate

Name: Pommes de terre au four aux gogoșari et à l’ail des ours en sauce tomate
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 50 ml d’huile; 1 cuillère à café de Vegeta; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de paprika; 300 g de gogoșari à la sauce tomate; 15 g d’ail des ours (leurdă); 3-4 brins de persil frais

Saison - Pommes de terre au four aux gogoșari et à l’ail des ours en sauce tomate par Mirabela F. - Recettes Recipia

Les pommes de terre au four aux gogoșari et à l’ail des ours en sauce tomate dorent sur les bords, puis ramollissent un peu sous la sauce. J’ai trouvé l’inspiration chez Merișor et utilisé le bocal de gogoșari, des poivrons doux roumains, en sauce tomate qu’il me restait ; l’ail des ours entre dans une sauce qui se glisse entre les quartiers. Je les mange chaudes, avec une cuillerée de sauce accrochée à chaque morceau. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 80 minutes. Temps total : 100 minutes. Portions : 4. Environ 350 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
50 ml d’huile
1 cuillère à café de Vegeta
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de paprika
300 g de gogoșari à la sauce tomate
15 g d’ail des ours (leurdă)
3-4 brins de persil frais

Préparation

1. Épluche les pommes de terre, lave-les et coupe chacune en 6-8 quartiers dans la longueur. 2. Mets-les dans un plat allant au four et verse dessus 50 ml d’huile. 3. Saupoudre de 1 cuillère à café de Vegeta, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de paprika. Mélange les quartiers pour les enrober de tous côtés. 4. Fais cuire les pommes de terre au four à 180 °C pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 5. Lave l’ail des ours et hache-le finement. Mélange-le avec les gogoșari à la sauce tomate. 6. Sors le plat, verse le mélange de gogoșari sur les pommes de terre et mélange. 7. Remets le plat au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la sauce se glisse entre les quartiers et que les pommes de terre soient tendres. 8. Hache le persil et parsème-le sur les pommes de terre.

Notes

Tu peux remplacer l’ail des ours par 2 gousses d’ail hachées, à ajouter à la sauce à sa place. Les pommes de terre farineuses ramollissent davantage, tandis que celles à chair ferme gardent mieux leur forme une fois mélangées à la sauce. Coupe-les le plus régulièrement possible, car les tranches fines sèchent avant que les plus épaisses ne dorent. Goûte la sauce du bocal avant d’ajouter la Vegeta ; si elle est déjà salée, mets 1/2 cuillère à café au lieu de la cuillère entière et garde les mêmes quantités de poivre et de paprika. Il arrive que les morceaux épais soient encore fermes après la première heure ; laisse le plat au four plus longtemps, jusqu’à ce que la fourchette s’enfonce facilement au milieu. Garde les pommes de terre restantes couvertes au réfrigérateur, 3 jours maximum, et tu peux les réchauffer au four. Côté texture, elles rappellent un peu les pommes de terre paysannes, sauf qu’ici la sauce rouge reste entre les quartiers. Je les accompagne d’une salade de chou cru finement émincé.