Patate al forno con aglio orsino e gogoșari al pomodoro (peperoni rumeni)

Le patate al forno con aglio orsino e gogoșari in salsa di pomodoro si dorano ai bordi, poi si ammorbidiscono un po’ sotto la salsa. Mi sono ispirata a Merișor e ho usato il barattolo di gogoșari in salsa di pomodoro che avevo ancora; l’aglio orsino finisce in una salsa che si insinua tra le fette. Io le mangio calde, con un cucchiaio di salsa su ogni fetta. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 80 minuti. Tempo totale: 100 minuti. Porzioni: 4. Circa 350 kcal e 5 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 kg di patate
50 ml di olio
1 cucchiaino di Vegeta
1/2 cucchiaino di pepe macinato
1 cucchiaino di paprika
300 g di gogoșari in salsa di pomodoro
15 g di aglio orsino
3-4 rametti di prezzemolo fresco

Preparazione

1. Pela le patate, lavale e taglia ognuna in 6-8 spicchi nel senso della lunghezza. 2. Mettile in una teglia da forno e versaci sopra 50 ml di olio. 3. Aggiungi 1 cucchiaino di Vegeta, 1/2 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di paprika. Mescola gli spicchi perché si ungano su tutti i lati. 4. Cuoci le patate in forno a 180 °C per 1 ora, finché saranno ben dorate. 5. Lava l’aglio orsino e tritalo finemente. Mescolalo con i gogoșari nella salsa di pomodoro. 6. Togli la teglia dal forno, versa il composto di gogoșari sulle patate e mescola. 7. Rimetti la teglia in forno per 15-20 minuti, finché la salsa sarà penetrata tra gli spicchi e le patate saranno morbide. 8. Trita il prezzemolo e spargilo sulle patate.

Note

Puoi sostituire l’aglio orsino con 2 spicchi d’aglio tritati, da aggiungere alla salsa al suo posto. Le patate farinose si ammorbidiscono di più, mentre quelle a pasta soda mantengono meglio la forma dopo averle mescolate con la salsa. Tagliale il più possibile della stessa misura, perché gli spicchi sottili si seccano prima che quelli spessi si dorino. Assaggia la salsa del barattolo prima di aggiungere il Vegeta; se è già salata, usane 1/2 cucchiaino invece di un cucchiaino intero e mantieni le quantità di pepe e paprika. Può capitare che i pezzi più grossi siano ancora duri dopo la prima ora; lascia la teglia in forno più a lungo, finché la forchetta entra facilmente al centro. Le patate avanzate si conservano coperte in frigorifero per non più di 3 giorni e si possono riscaldare di nuovo in forno. Come consistenza ricordano un po’ le patate alla contadina, solo che qui la salsa rossa resta tra gli spicchi. Le accompagno con un’insalata di cavolo crudo tagliato sottile.