Pieczone ziemniaki z czosnkiem niedźwiedzim i gogoszari w sosie pomidorowym

Pieczone ziemniaki z czosnkiem niedźwiedzim i papryką gogoszari w sosie pomidorowym rumienią się na brzegach, a potem lekko miękną pod sosem. Inspiracją była dla mnie Merișor. Wykorzystałam słoik papryki gogoszari w sosie pomidorowym, który jeszcze miałam, a czosnek niedźwiedzi trafia do sosu, który wdziera się między plasterki. Jem je na ciepło, z łyżką sosu na każdym plasterku. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 80 minut. Łączny czas: 100 minut. Porcje: 4. Około 350 kcal i 5 g białka na porcję.

Składniki

1 kg ziemniaków
50 ml oleju
1 łyżeczka przyprawy Vegeta
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka papryki
300 g papryki gogoszari w sosie pomidorowym
15 g czosnku niedźwiedziego
3-4 gałązki natki pietruszki

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój każdy wzdłuż na 6-8 kawałków. 2. Przełóż je do naczynia żaroodpornego i polej 50 ml oleju. 3. Posyp 1 łyżeczką przyprawy Vegeta, 1/2 łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczką papryki. Wymieszaj, żeby kawałki pokryły się olejem ze wszystkich stron. 4. Piecz ziemniaki w 180 °C przez 1 godzinę, aż dobrze się zrumienią. 5. Umyj czosnek niedźwiedzi i drobno go posiekaj. Wymieszaj go z papryką gogoszari w sosie pomidorowym. 6. Wyjmij naczynie z piekarnika, wlej mieszankę paprykową na ziemniaki i wymieszaj. 7. Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika na 15-20 minut, aż sos wniknie między kawałki, a ziemniaki zmiękną. 8. Posiekaj natkę pietruszki i posyp nią ziemniaki.

Uwagi

Czosnek niedźwiedzi można zastąpić 2 posiekanymi ząbkami czosnku, dodanymi do sosu. Ziemniaki mączyste bardziej miękną, a te o zwartym miąższu lepiej zachowują kształt po wymieszaniu z sosem. Pokrój je na możliwie równe kawałki, bo cienkie plasterki wyschną, zanim grubsze się zrumienią. Spróbuj sosu ze słoika przed dodaniem Vegety. Jeśli jest już słony, użyj 1/2 łyżeczki zamiast całej łyżeczki, a ilość pieprzu i papryki pozostaw bez zmian. Zdarza się, że grubsze kawałki są jeszcze twarde po pierwszej godzinie. Piecz je dłużej, aż widelec będzie łatwo wchodził w środek. Pozostałe ziemniaki przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni i odgrzej je w piekarniku. Konsystencją trochę przypominają ziemniaki po wiejsku, tyle że czerwony sos zostaje tu między kawałkami. Podaję je z surówką z cienko pokrojonej białej kapusty.