Ayı sarımsaklı ve domates soslu gogosar biberli fırın patates

Ayı sarımsaklı ve domates soslu gogosar biberli fırın patateslerin kenarları kızarıyor, sonra sosun altında biraz yumuşuyor. Merișor'dan ilham aldım ve elimde kalan domates soslu gogosar biberi kavanozunu kullandım; ayı sarımsağı, dilimlerin arasına yayılan sosa giriyor. Ben sıcakken, her dilimin üzerine bir kaşık sos alarak yiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 80 dakika. Toplam süre: 100 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

1 kg patates
50 ml yağ
1 tatlı kaşığı Vegeta
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
300 g domates soslu gogosar biberi
15 g ayı sarımsağı
3-4 dal taze maydanoz

Hazırlık

1. Patatesleri soyup yıkayın ve her birini uzunlamasına 6-8 dilime kesin. 2. Isıya dayanıklı bir fırın kabına koyup üzerlerine 50 ml yağ dökün. 3. 1 tatlı kaşığı Vegeta, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber serpin. Dilimlerin her tarafı yağlanacak şekilde karıştırın. 4. Patatesleri 180 °C'de 1 saat, iyice kızarana kadar pişirin. 5. Ayı sarımsağını yıkayıp ince ince doğrayın. Domates soslu gogosar biberleriyle karıştırın. 6. Fırın kabını çıkarın, gogosar biberli karışımı patateslerin üzerine döküp karıştırın. 7. Fırın kabını tekrar fırına koyup 15-20 dakika, sos dilimlerin arasına girene ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. 8. Maydanozu doğrayıp patateslerin üzerine serpin.

Notlar

Ayı sarımsağı yerine doğranmış 2 diş sarımsak kullanıp onu sosa ekleyebilirsiniz. Unlu patatesler daha çok yumuşar, içi sert olanlar ise sosla karıştırdıktan sonra şekillerini daha iyi korur. İnce dilimler kalın olanlar kızarmadan kuruyacağı için patatesleri olabildiğince eşit kesin. Vegeta eklemeden önce kavanozdaki sosun tadına bakın; zaten tuzluysa 1 tatlı kaşığı yerine 1/2 tatlı kaşığı kullanın, karabiber ve toz kırmızı biber miktarlarını aynı tutun. Kalın parçalar ilk bir saatin sonunda hâlâ sert olabilir; çatal ortasına kolayca girene kadar fırın kabını daha uzun süre fırında bırakın. Artan patatesleri üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklayın ve fırında tekrar ısıtabilirsiniz. Dokusu biraz köy usulü patatesleri andırıyor, yalnız burada kırmızı sos dilimlerin arasında kalıyor. Yanında ince doğranmış çiğ lahana salatası koyuyorum.