Batatas assadas com alho-dos-ursos e gogosari em molho de tomate

As batatas assadas com alho-dos-ursos e gogosari em molho de tomate ficam douradas nas pontas e depois amolecem ligeiramente sob o molho. Inspirei-me na Merișor e usei o frasco de gogosari em molho de tomate que ainda tinha; o alho-dos-ursos entra num molho que se espalha entre as rodelas. Como-as ainda quentes, com uma colherada de molho em cada rodela. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 80 minutos. Tempo total: 100 minutos. Doses: 4. Aproximadamente 350 kcal e 5 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 kg de batatas
50 ml de óleo
1 colher de chá de Vegeta
1/2 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de colorau
300 g de gogosari em molho de tomate
15 g de alho-dos-ursos
3-4 pés de salsa fresca

Preparação

1. Descasque as batatas, lave-as e corte cada uma, no sentido do comprimento, em 6-8 fatias. 2. Coloque-as num tabuleiro de forno e regue com 50 ml de óleo. 3. Polvilhe com 1 colher de chá de Vegeta, 1/2 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de colorau. Misture as fatias para ficarem envolvidas por todos os lados. 4. Leve as batatas ao forno a 180 °C durante 1 hora, até ficarem bem douradas. 5. Lave o alho-dos-ursos e pique-o finamente. Misture-o com os gogosari em molho de tomate. 6. Retire o tabuleiro, deite a mistura de gogosari sobre as batatas e mexa. 7. Volte a pôr o tabuleiro no forno durante 15-20 minutos, até o molho se espalhar entre as fatias e as batatas ficarem macias. 8. Pique a salsa e polvilhe-a sobre as batatas.

Notas

Pode substituir o alho-dos-ursos por 2 dentes de alho picados, que deve pôr no molho em vez dele. As batatas farinhentas ficam mais moles, enquanto as de polpa firme mantêm melhor a forma depois de as misturar com o molho. Corte-as em fatias o mais iguais possível, porque as mais finas secam antes de as mais grossas ficarem douradas. Prove o molho do frasco antes de juntar a Vegeta; se já estiver salgado, use 1/2 colher de chá em vez da colher inteira e mantenha as quantidades de pimenta e colorau. Às vezes, os pedaços mais grossos ainda estão duros ao fim da primeira hora; deixe o tabuleiro no forno por mais tempo, até o garfo entrar facilmente no meio. Guarde as batatas que sobrarem tapadas no frigorífico durante, no máximo, 3 dias. Pode voltar a aquecê-las no forno. A textura lembra um pouco as batatas à camponesa, só que aqui o molho vermelho fica entre as fatias. Acompanho-as com uma salada de couve crua cortada fininha.