Πατάτες στον φούρνο με αγριοσκόρδο και γκογκοσάρι με σάλτσα ντομάτας (ρουμανικές γλυκές πιπεριές)

Οι πατάτες στον φούρνο με αγριοσκόρδο και γκογκοσάρι με σάλτσα ντομάτας ροδίζουν στις άκρες και μετά μαλακώνουν λίγο κάτω από τη σάλτσα. Πήρα την ιδέα από τη Merișor και χρησιμοποίησα το βάζο με γκογκοσάρι σε σάλτσα ντομάτας που μου είχε περισσέψει· το αγριοσκόρδο μπαίνει σε μια σάλτσα που περνά ανάμεσα στις φέτες. Τις τρώω ζεστές, με μια κουταλιά σάλτσα πάνω σε κάθε φέτα. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 80 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 100 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 350 kcal και 5 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 kg πατάτες
50 ml λάδι
1 κουταλάκι Vegeta
1/2 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι
1 κουταλάκι πάπρικα
300 g γκογκοσάρι σε σάλτσα ντομάτας
15 g αγριοσκόρδο
3-4 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό

Προετοιμασία

1. Καθάρισε τις πατάτες, πλύνε τες και κόψε καθεμία κατά μήκος σε 6-8 φέτες. 2. Βάλ’ τες σε πυρίμαχο ταψί και ρίξε από πάνω 50 ml λάδι. 3. Πασπάλισε με 1 κουταλάκι Vegeta, 1/2 κουταλάκι πιπέρι και 1 κουταλάκι πάπρικα. Ανακάτεψε τις φέτες για να λαδωθούν από όλες τις πλευρές. 4. Ψήσε τις πατάτες στους 180 °C για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσουν καλά. 5. Πλύνε το αγριοσκόρδο και ψιλόκοψέ το. Ανακάτεψέ το με το γκογκοσάρι στη σάλτσα ντομάτας. 6. Βγάλε το ταψί, ρίξε το μείγμα με το γκογκοσάρι πάνω στις πατάτες και ανακάτεψε. 7. Βάλε ξανά το ταψί στον φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να περάσει η σάλτσα ανάμεσα στις φέτες και να μαλακώσουν οι πατάτες. 8. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό και πασπάλισέ τον πάνω στις πατάτες.

Σημειώσεις

Μπορείς να αντικαταστήσεις το αγριοσκόρδο με 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και να τις βάλεις στη σάλτσα στη θέση του. Οι αλευρώδεις πατάτες μαλακώνουν περισσότερο, ενώ οι πατάτες με σφιχτή σάρκα κρατούν καλύτερα το σχήμα τους αφού τις ανακατέψεις με τη σάλτσα. Κόψε τες όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται, γιατί οι λεπτές φέτες στεγνώνουν πριν ροδίσουν οι χοντρές. Δοκίμασε τη σάλτσα από το βάζο πριν προσθέσεις Vegeta· αν είναι ήδη αλμυρή, βάλε 1/2 κουταλάκι αντί για ολόκληρο και κράτησε τις ποσότητες του πιπεριού και της πάπρικας. Συμβαίνει τα χοντρά κομμάτια να είναι ακόμη σκληρά μετά την πρώτη ώρα· άφησε το ταψί περισσότερο, μέχρι να μπαίνει εύκολα το πιρούνι στο κέντρο. Οι πατάτες που περισσεύουν διατηρούνται σκεπασμένες στο ψυγείο έως και 3 ημέρες και μπορούν να ξαναζεσταθούν στον φούρνο. Η υφή τους θυμίζει λίγο χωριάτικες πατάτες, μόνο που εδώ η κόκκινη σάλτσα μένει ανάμεσα στις φέτες. Δίπλα τους βάζω σαλάτα από ωμό λάχανο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.