Patatas al horno con leurdă y gogoșari en salsa de tomate

Name: Patatas al horno con leurdă y gogoșari en salsa de tomate
Ingredients: 1 kg de patatas; 50 ml de aceite; 1 cucharadita de Vegeta; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de pimentón; 300 g de gogoșari en salsa de tomate; 15 g de leurdă (ajo de oso); 3-4 ramitas de perejil fresco

Temporada - Patatas al horno con leurdă y gogoșari en salsa de tomate por Mirabela F. - Recetas Recipia

Las patatas al horno con leurdă y gogoșari en salsa de tomate se doran por los bordes y luego se ablandan un poco bajo la salsa. Me inspiré en Merișor y aproveché el tarro de gogoșari, unos pimientos rumanos, en salsa de tomate que aún tenía; la leurdă se incorpora a una salsa que se cuela entre las rodajas. Me las como calientes, con una cucharada de salsa pegada a cada rodaja. Preparación: 20 minutos. Cocción: 80 minutos. Tiempo total: 100 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 350 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 kg de patatas
50 ml de aceite
1 cucharadita de Vegeta
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de pimentón
300 g de gogoșari en salsa de tomate
15 g de leurdă (ajo de oso)
3-4 ramitas de perejil fresco

Preparación

1. Pela las patatas, lávalas y corta cada una en 6-8 gajos a lo largo. 2. Ponlas en una fuente apta para horno y vierte por encima 50 ml de aceite. 3. Espolvorea 1 cucharadita de Vegeta, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de pimentón. Mezcla los gajos para que queden impregnados por todos lados. 4. Hornea las patatas a 180 °C durante 1 hora, hasta que estén bien doradas. 5. Lava la leurdă y pícala fina. Mézclala con los gogoșari en salsa de tomate. 6. Saca la fuente, vierte la mezcla de gogoșari sobre las patatas y remueve. 7. Vuelve a meter la fuente en el horno durante 15-20 minutos, hasta que la salsa se cuele entre los gajos y las patatas estén blandas. 8. Pica el perejil y espolvoréalo sobre las patatas.

Notas

Puedes sustituir la leurdă por 2 dientes de ajo picados y añadirlos a la salsa en su lugar. Las patatas harinosas se ablandan más, mientras que las de carne firme conservan mejor la forma al mezclarlas con la salsa. Córtalas lo más parejas posible, porque las rodajas finas se secan antes de que se doren las más gruesas. Prueba la salsa del tarro antes de añadir la Vegeta; si ya está salada, usa 1/2 cucharadita en vez de la cucharadita entera y mantén las cantidades de pimienta y pimentón. A veces los trozos más gruesos siguen duros tras la primera hora; deja la fuente más tiempo, hasta que el tenedor entre fácilmente en el centro. Guarda las patatas que sobren tapadas en la nevera como máximo 3 días y puedes calentarlas de nuevo en el horno. Por la textura, recuerdan un poco a las patatas a la campesina, solo que aquí la salsa roja queda entre las rodajas. Las acompaño con una ensalada de col cruda cortada fina.