ラムソンとトマトソースのゴゴシャリ入りオーブンポテト

メモ

ラムソンは、みじん切りにしたにんにく2片に置き換えられます。その場合はラムソンの代わりにソースに加えます。粉質のじゃがいもはよりやわらかくなり、果肉が締まったじゃがいもはソースと混ぜたあとも形が残りやすいです。薄切りは厚切りに焼き色がつく前に乾いてしまうので、できるだけ均等に切ってください。ベゲタを加える前に瓶のソースを味見します。すでに塩味がある場合は、小さじ1杯ではなく小さじ1/2杯にし、こしょうとパプリカパウダーの量はそのままにします。最初の1時間が過ぎても、厚い部分がまだ固いことがあります。中央にフォークがすっと入るまで、さらに焼いてください。残ったじゃがいもはふたをして冷蔵庫で最長3日保存でき、オーブンで温め直せます。食感は少し農家風のじゃがいも料理に似ていますが、こちらは赤いソースがじゃがいもの間に残ります。薄切りにした生キャベツのサラダを添えます。

よくある質問

ゴゴシャリはもっと細かく切ったほうがいいですか？

幅が広い場合は、じゃがいもの間に行き渡りやすいよう、約2 cmの大きさに切ります。

辛いパプリカパウダーを使えますか？

はい、材料欄のパプリカパウダーを辛いパプリカパウダー小さじ1/4に置き換えてください。

じゃがいもの皮はむかなくてもいいですか？

はい、皮が薄ければ大丈夫です。流水でよくこすり洗いし、切る前に傷んだ部分を切り取ってください。