Печенье с клюквой, фруктовое печенье

Я приготовил эти печенья с клюквой в тот день, когда хотел чего-то быстрого и сладко-соленого. Каждый раз, когда я смешиваю ингредиенты, я думаю, как это все просто: не нужен даже миксер, только венчик и две миски. Тесто остается немного липким, но никогда не прилипает к рукам при формовке. Сахар сверху придает им хорошую хрустящую корочку, а внутри они остаются мягкими. Быстрая информация Общее время: около 45 минут Время подготовки: 15 минут Время выпечки: 25-30 минут (в зависимости от духовки и размера печений) Порции: около 20 печений Сложность: легко Тип рецепта: быстрые печенья, семейный десерт Ингредиенты 1 стакан масла (200 мл) 1 стакан йогурта (200 мл) 1,5 стакана сахара (300 мл) 2 яйца 1 чайная ложка соды Сок примерно из 1 столовой ложки лимона 1 ванильный экстракт и/или ром Щепотка соли 1 стакан сушеной клюквы (или изюма, 200 мл) Мука по мере необходимости (тесто должно оставаться слегка липким) Дополнительный сахар для украшения Способ приготовления 1. В большой миске смешайте йогурт с сахаром с помощью ложки или венчика, пока сахар частично не растворится. Не нужно слишком стараться, он растворится и во время смешивания с другими ингредиентами. 2. Добавьте экстракты, яйца и щепотку соли. Легко взбейте, как для омлета. 3. Растворите соду в лимонном соке (прямо в чайной ложке) и сразу добавьте в смесь в миске. Это нормально, если будет пена. 4. Влейте масло и перемешайте все, затем начните постепенно добавлять муку. Добавляйте муку, пока тесто не станет слегка липким, не слишком твердым, как для пончиков или куличей. Не переборщите с мукой, иначе печенья получатся сухими. 5. В конце добавьте клюкву или изюм. Аккуратно перемешайте, только чтобы они равномерно распределились по тесту. 6. Отрывайте куски теста размером с яйцо (примерно 50 г каждое), формируйте между ладонями шарики, затем слегка сплюсните их, чтобы они были толще, чем классические печенья. Если тесто прилипает к рукам, можно смазать их немного маслом, но обычно это не требуется. 7. Положите сахар в небольшую миску и обваляйте каждое печенье с одной стороны в сахаре. 8. Выложите печенья на противень, застеленный пергаментом, сахаром вверх. Оставьте немного пространства между ними, так как они будут подниматься. 9. Поместите в духовку на низком огне (примерно 160°C, если используете электрическую духовку), пока печенья не подрумянятся по краям и снизу. Это займет около 25-30 минут, но зависит от каждой духовки. 10. Переложите их на решетку или чистое полотенце и дайте им полностью остыть перед тем, как положить в коробку. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот рецепт, который я готовлю, когда не хочу усложнять или ждать, пока тесто поднимется. Простые ингредиенты, тесто без претензий, и у меня никогда не было проблем с текстурой. Они хорошо хранятся несколько дней и подходят к кофе или на вынос. Советы и вариации Советы Если вы используете более сухую или жесткую сушеную клюкву, вы можете замочить ее на десять минут в теплой воде, а затем хорошо слить перед добавлением. Не добавляйте слишком много муки, тесто должно быть слегка липким, а не как у мягких печений. Если вы видите, что тесто прилипает во время формовки, вы можете быстро смазать ладони немного маслом. Печенья должны быть толще, иначе они будут слишком сухими после выпечки. Замены Вы можете использовать изюм вместо клюквы, пропорция остается прежней. При отсутствии йогурта можно использовать кефир или простоквашу. Для аромата можно использовать только ваниль, только ром или комбинацию. Вариации Вместо клюквы вы можете попробовать другие сушеные фрукты (мелко нарезанные финики, сушеные абрикосы). Можно добавить несколько рубленых орехов, если хотите дополнительной текстуры, но это не изменит суть рецепта. Идеи для подачи Вы можете подавать их как есть, с кофе или чаем. Они также хороши как закуска для детей, в школе или на экскурсиях. Хорошо упакованы в красивую коробку, могут быть подарены, если хотите что-то домашнее. Часто задаваемые вопросы 1. Какой мукой пользоваться? Белая пшеничная мука, тип 000 или 550. Я не пробовал другие виды муки в этом рецепте. 2. Могу ли я добавить другие сушеные фрукты? Да, можно использовать изюм, абрикосы, финики или любые другие сушеные фрукты, которые не имеют много сахара снаружи. 3. Сколько муки нужно точно? Количество варьируется в зависимости от типа йогурта и яиц. Обычно требуется около 450-500 г, но добавляйте постепенно и останавливайтесь, когда тесто станет липким, а не твердым. 4. Можно ли замораживать? Испеченные печенья можно замораживать, но текстура не будет такой хорошей, как у свежих. Если хотите сохранить их дольше, лучше хранить в сухом месте в закрытой коробке. 5. Если у меня нет пергаментной бумаги, могу ли я смазать противень? Да, вы можете смазать противень немного маслом, если у вас нет пергаментной бумаги. Пищевая ценность Значения являются оценочными и основаны на предоставленных ингредиентах для одной порции (одно печенье из общего количества 20): Калории: около 130 ккал / печенье Белки: 2 г Жиры: 5 г Углеводы: 20 г Информация может варьироваться в зависимости от размера печений и точности используемых ингредиентов. Хранение и разогрев Печенья хорошо хранятся 3-4 дня в закрытой коробке при комнатной температуре в сухом месте. Если они станут слишком твердыми, их можно оставить на несколько секунд в микроволновой печи, но это изменит их текстуру. Лучше всего их употреблять в первые дни, когда они имеют хрустящую корочку и мягкую середину.

Ингредиенты

1 стакан масла (стакан 200 мл) 1 стакан йогурта 1
5 стакана сахара 2 яйца 1 чайная ложка соды 1 эссенция ванили или рома щепотка соли 1 стакан клюквы или изюма мука по мере необходимости лимонный сок (примерно 1 столовая ложка)

Печенье с клюквой, фруктовое печенье

Ингредиенты

Теги

Категории